先PO圖，
明日再補文，
給各位先聞香啦~~~~~
很香喔~~~~~~
是洋芋片的香味，不是麵包香味喔~~~
哈哈哈!
好特別吧!
11.30補文
這種陰涼有雨的昏暗濕冷天氣，
有甚麼是比得上躲在被窩裡舒服?
今天，早上，
因為這樣的舒服，家中出現驚魂記
我忘了設鬧鐘，老爺竟然也忘了!
我醒來時，是6:30分，老大要坐6:50分左右的校車，
我嚇到!趕緊穿上外套衝到女兒房間要叫人，
呼~~~~還好，兩個都已經換好衣服在綁頭髮了
頓時鬆了口氣!
趕緊衝回樓上，刷牙洗臉換衣服，今天要出"外面牌"早餐啦!
下樓時，老大今天還要月考，正在最最後衝刺，
趕緊提醒她50分要到了，
她也嚇一跳，收了餐具、拿了香蕉牛奶，
沒拿老爺昨日開會帶回的餐點就衝出家門，
我趕緊騎摩托車去買早餐，在趕快繞道等車點送早餐給她，
時間剛剛好，校車正好到!
呼~~~~~~~
這樣驚嚇，不知道會不會瘦2公斤吼~~~~~
回家之後，我有急忙拿起行李，要送老二去學校，
出家門前，我硬是給她一個大擁抱加上親親，
還好她有早點起來，還把姊姊挖起來，
不然，
後果不堪設想
來說說英式吐司吧!
上面，是除麵粉外其他要做吐司的材料
有發酵生種、
工房種、
法國種、
檸檬汁(我用蘋果醋代替)、
麥芽糖水、
一點點海鹽、
一點點二砂糖、
未入鏡的有:
高粉、天然酵母、橄欖油(原食譜是用豬油，我沒有)
打好麵糰基發前↑
基發後↑
剛好手邊有羅漢果，放在角落當比例尺，
三折翻面↑
(食譜沒有，但我覺得這樣做比較好)
翻面後30分鐘↑
先分割英式吐司要用的麵團一個約260克，
剩下的麵團再分成一個70克的小麵團，大約分成9個，
土司麵團與小麵團均滾圓鬆弛20分，
先做餐包，進烤箱保溫後發，
再做吐司，室溫後發，
上圖是膨得高高的麵糰，
其實，
入爐前是扁塌的，忘了拍照存證!
這至少漲了1.5倍高呢~~~~~~
書上提到:天然酵母麵包要用較高的溫度烘烤!
所以，這麵包是用230度的溫度烤的，
書中說要烤8分鐘，
但我的烤箱烤八分鐘並未上色，
趕緊調頭，
我又多烤了4分鐘，覺得有上色才敢讓它出爐
實在有美吧!
像是顆蛋一般的圓潤飽滿，
底部↑
膨脹力道很好吧!
自然光，來張特寫↑
質樸可愛的餐包!
許是天冷，許是室溫發酵，
這吐司，後發了好久，3.5~4小時有吧!(書上是估2小時)
八分滿爐!
200度上下火，烤40分鐘，
上面上色後，我就拿鋁箔蓋住，避免焦掉，
這顏色，還是和書上有些許不同!
但是，
拿起來很輕盈，
是烤得很成功的吐司!
而且，香氣十足!!
小苗說會有酒香，我可沒聞到，
我聞到的是滿屋子的洋芋片香~~~~~~
哈哈哈~~~哪 ㄟ安ㄋㄟ?
組織，我喜歡!
切完吐司之後的切片器↑
沒有麵包屑屑喔~~~
好讚的吐司吧!!
我烤的!!
昨天晚上，
看另一本星野酵母書，
想來試試書中的法棍，
不過，
得分配到下週，
因為這週，要來照顧我自己的酵母一下，
免得它們覺得自己失寵
製作步驟及方法就不詳細說了，
書上都有，
有書的，請自行參閱!
沒書的，你可能也沒有星野酵母，所以沒差
只要分享我的喜悅之情就好啦!
若是，
你向我一樣，
有書、沒酵母!!!
那就，
趕。快。去。買。星。野。酵。母。吧!
好好吃呢!!
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