不知道大家是否像我一樣,


有很多麵包書,卻每本都沒做多少?


孟老師的100道麵包,


是我初學麵包時買的書,


書裡很多食譜我都很想試試,


我常翻閱,一度,還被我看到解體


老爺幫我用大訂書機裝訂起來才免於分屍的命運,


但隨著食譜的增加,


當初的最愛,似乎漸漸被冷落,


最近,


又拿出來翻閱,


其實,經過時間的洗禮、歷練,


現在看來書上的麵包食譜要操作都不成問題,


不過,還真的是有很多尚未親自操作過呢(汗顏啊~~)


接下來,


就請大家和我一起來操作一下囉!


 


 


 


 


1.按食譜兩倍量,先打麵糰,冰箱鬆弛30分鐘↓


 


 


 



 


 


 


2.分割12等分滾圓↓


 


 




 


 


3.桿成20~25公分圓薄片↓


 


 




 


 


4.入平底鍋乾烙,兩面約6分熟(稍上色即可)↓


(做到此,放涼分裝入冷凍)


 


 


 



 


 


某日早餐,


餅皮前一晚先取出冷藏解凍,


準備起司片、火腿絲、蘋果絲、小黃瓜絲備用↓


 


 





 


 


餅皮乾烙,兩面上色,不要過乾↓


 


 





 


 


抹上自製美乃滋,擺上配料,趁熱迅速捲起↓


 


 





 


 


趁熱享用↓


 


 


 



 


 


另一天早餐,內容物是:醬油蛋、略煎過的火腿絲、苜蓿芽和番茄醬↓


 


 




 


 


吃後感想:


第一次的捲餅,除餅皮是熱的其餘全是涼的,吃起來口感不佳,


因為餅皮的溫度馬上會被過涼的食材給綜合掉


第二次的捲餅,除苜蓿芽外,煎蛋和火腿都是熱的,


與餅皮溫差較小,口感提升不少喔~~~


還有第三次,


不過沒空拍照啦,大致上和第二次相同,溫度上有稍微留意一番!


好吃、好做,簡單的墨西哥捲餅,


請你嚐鮮!!

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留言列表 (12)

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  • 寒星
  • <p>看起來確實不錯吃啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>這樣子做一堆放冷凍要吃就真的好方便~~</p>
    <p>我還沒做過墨西哥捲餅.,  下次也來試試看<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆10/09/2012 15:17:52]<p>這薄餅從我買食譜食就很想做,</p>
    <p>但是當時怕自己技術不佳,不敢嘗試,</p>
    <p>這幾年很認真在廚房打轉,</p>
    <p>似乎是試試這食譜的時候了!</p>
    <p>這薄餅真好吃,相見很恨晚呢!!</p>
  • 寧靜致遠
  • <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>看起來就很好吃!!我很計劃著買食譜,都還有好幾本被我冷落一邊。
    [版主回覆10/09/2012 15:05:49]<p>那個買書計畫我不敢參與啦~~~~~</p>
    <p>我家老爺常笑我:要不要買一間房子給你放書啊?</p>
    <p>誰叫老師們總是很厲害,常寫出各種讓人愛不釋手的食譜!!</p>
  • yufen
  • 哈.........小魚也買N本麵包書~
    [版主回覆10/09/2012 15:00:37]<p>小魚,握握手!!</p>
    <p>有時光欣賞老師們的作品,也是一種享受呢!!</p>
    <p>(哈,為自己的多到爆食譜找藉口啦~~~~)</p>
  • annie
  • <p>看起來不錯吃喔!</p>
    <p>要把那麵糰捍薄一定要有相當的功夫</p>
    <p>這也一直是我最弱的地方<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆10/09/2012 14:57:18]<p>這麵糰,好桿!</p>
    <p>有書嗎?不妨試試孟老師的食譜,</p>
    <p>你一定不會失望的!!</p>
  • 小苗
  • 能把書翻爛你太認真了吧
    孟老師應該頒個獎狀給你的
    [版主回覆10/09/2012 14:56:13]<p>哈哈~~~因為當時食譜不多,這一本和郁芬老師的65度C湯種,是我的最愛呢!</p>
    <p>說實在,孟老師還真是要頒獎給我!她的食譜我都有呢!!</p>
  • 昭明
  • 烘培真的是一條不歸路,烘培料理的書越買越多,大家都一樣<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/>
    [版主回覆10/09/2012 14:49:38]<p>是啊!</p>
    <p>每次看到好書都要催眠自己:家裡已經有了不要再買!!</p>
    <p>真是的,好東西永遠都收集不完呢!</p>
  • Wang Sing
  • 哇~流口水了啦!很清爽又美味!
    [版主回覆10/09/2012 14:47:46]<p>說到重點啦,清爽又美味!</p>
    <p>我正盤算著要再做一次餅皮呢!!</p>