我思故我在

有時下班回家晚了，

會繞到黃昏市場買些滷味加菜，

晚餐可以少準備一樣菜，

時間上比較經濟，

前一陣子，發現滷味悄悄漲價了!

原本三個10元的海帶，變成了一個5元，

還有其他的滷味也是，

買一盤下來，沒幾樣，沒買肉類，卻要100元上下，

若是有肉，那更是直逼200元!

實在是不划算!

三天連假，趕緊買了瘦一點的五花肉，回家自己滷!

我家的滷味很簡單，

只用了薑片、醬油、米酒和糖，

就能變出香噴噴的滷味囉!

這次滷肉還滷了蛋，還滷了我的最愛(下一篇再告訴大家，讓我賣個關子)

滷肉，我滷很多次了，

對我來說是駕輕就熟啦~~~~

滷蛋，

那我可是大姑娘上花轎~~~~~頭一回!

做個紀錄，

給跟我一樣第一次滷蛋的人參考:

滷蛋前的準備，水煮蛋處理過程:

1.蛋洗淨

2.鍋中放水，放入蛋，水要淹過蛋

3.開大火，煮滾

4.關小火，續煮5分鐘

5.熄火，將蛋撈出，浸泡在乾淨的冷水中(我用過濾水)

6.等蛋冷卻，在水中把蛋殼剝掉，

這一招我是和外公學的，在水中，蛋殼變的很容易剝喔，推薦給你

到這裡，滷蛋前的準備工作就完成啦!

滷肉

材料:

1.五花肉兩斤(可以像我買瘦一點的)

2.薑片約12片(有老薑更好)

3.醬油約200~250cc

4.米酒約100~150cc

5.二砂糖約3大匙

6.水適量

作法:

1.豬肉請肉攤的老闆先切成你要的大小

2.燒一鍋熱水，川燙至豬肉變色即可撈起，用冷水漂洗乾淨

3.豬皮，用刀子在表面來回刮乾淨

4.炒菜鍋中放2大匙油

5.放入薑片，用中小火煸炒到薑的邊緣變咖啡色

6.放入豬肉，用大火炒香、逼出豬油

7.放入米酒，拌炒均勻

8.放入醬油，拌炒均勻

9.加水，淹過豬肉表面，蓋鍋蓋，大火煮滾

10.煮滾之後，關中小火，煮20分鐘

11.掀開鍋蓋，加入處理好的水煮蛋，拌炒均勻

12.加糖，先加三分之二，等快好的時候試味道再酌量添加

13.再煮20分鐘，掀蓋，拌炒，試味道，酌量添加醬油或糖

14.再煮20分鐘，這時肉應該已經軟了，可以熄火，悶住，會更好吃

滷到此已算完成，但是我要接著滷我的最愛，

所以，我要用滷肉湯來滷接下來的另一個喔依稀的滷味

各位，有沒有看起來很下飯的感覺啊!

這鍋肉，星期一下午滷好，

星期一晚餐，星期二晚餐，

到今天早上我拿來做美味的早點(呵呵~~~等我PO文分享美味吧!)，

已經所剩無幾啦!

一家大小都很捧場呢!

公公邊吃還邊讚美，說我的滷味可以去賣啦!

滷蛋，也滷的很入味喔

其實會想要滷蛋，是有原因的!

不知大家是否有看前幾天的新聞，

那個黑水滷蛋，

唉呀!這也太可怕了!

我是真的有嚇到ㄋㄟ~~~~

還是自己滷比較安心!

這一道LILY家常出現的家常滷味，

與你分享!

PS:

醬油、米酒和糖的份量僅供參考，可依您的飲食習慣，

愛吃鹹一點，加醬油

愛吃甜一點，加糖

愛吃清淡的，那就少醬油、少糖

您也可以滷出屬於您家裡的好味道!