我思故我在

這一週早餐都是媽媽愛心早餐店的喔~~~

孩子們這學期上學時間有了調整，

老大老二都上國中了，

我要在7:20前送她們進校門，

同時我自己也必須打點好，順路去上班，

每天鬧鐘5:50響，我總是想再賴一下下床，

可是賴太久，早餐可就要吃外面買的了!

還是乖乖起床比較實際!

老二很愛吃自己家做的蔥油餅，

昨天，

冰箱已無存糧，

趕緊來和個麵糰做蔥油餅，

食譜是孟老師的，

這一本↓

相信不少人有這本好書!

書裡是用燙麵來做蔥油餅，

冷水麵做的蔥油餅涼了之後，會變硬，

老爺不喜歡!

所以我們家只做燙麵的蔥油餅，涼了之後還是很軟Q!

燙完的麵要醒一個小時，

我利用這個時間洗了澡，做了家事，

時間到之後再來捲蔥花，

這次，

加了點料，

增加香氣，

我的秘密武器就是~~~~

自製蔥油醬

這蔥油醬，在家裡很受歡迎，

拌麵、拌青菜、炒香菇肉燥，都少不了它!

因為是用豬油做的，

所以我想:抹在蔥油餅裡，一定是香爆啦!

做法簡單，

麵團桿開之後，原本要抹上沙拉油再放蔥花，

我把這抹上的油 改稱蔥油醬，

一瞇瞇就好，增香但不過肥

自己做就是有這個好處!

接著再放上拌好鹽的蔥花、灑上白胡椒粉，

捲起來，再捲成蝸牛狀，

放到塑膠袋裡，放冰箱冷藏，

隔天一早即可取出，

壓扁、桿平，

煎製香噴噴的莉家特製蔥油餅啦!

有沒有聞到好香啊~~~~~~~~~

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孟老師的食譜是做成四份，

我把它分成五等份，蔥增加了20克，

剛好可以做一次早餐五人份

又不會吃太多!

我發現，蔥油餅還是要現包現吃，比較好吃!

做多了冷凍、再解凍、再煎，

蔥香味就少了、鮮甜味也不見了!

這次的蔥油餅真的是鮮甜好吃，香的不得了呢!

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照片只有一張，

因為整個製作過程雙手都是油，

這塊是最後一塊，所以才有時間把油油手洗淨，

拍了這唯一的一張照片

加減看吧!