我思故我在

這一篇，

算是寫給kodo的報告書，

感謝她做了敢死隊，

讓我也認真的做起研究來，

很久以前，用鳳梨培養過酵母液，養過酵母，做了麵包

並沒有kodo的窘境，

剛才自己看了一下，發現，原來當時我都是做成老麵來用，

難怪做麵包沒事

我又培養了一次鳳梨酵母液

細節不再贅述↑

我特別取了200克酵母液和200克的自製優格混合，

因為在優雅過生活的部落格裡看到她養南瓜酵母時這樣做，

我想:既然鳳梨酵母這樣難搞，先加點優格綜合一下再養酵母!

過了幾天，取了酵母液養酵母，剛好遇到冷天，

效果實在不盡理想，

感覺到是活躍的，但是又不太有大爆炸的狀況，

屬於悶騷型的酵母

所以，

我又取了些酵母來養酸種↓

如您所見，效果超好!

既然效果好，就來做個中種麵包吧!

發酵好的麵包↑

烤好的麵包↑

一丁點也沒長大!

我並不意外，只是有點失望!

我搞了半天，

鳳梨酵素的特性並未因此而進化!

還是把麵筋吃掉了!

各位，

我想盡辦法做了實驗，

我想，還差原來的方法沒用→做成老麵!

不過，其實，這樣只能算是天然酵母老麵麵包，

這個我就不想再做實驗啦，因為我玩過啦!

那酸種，還在我的冰箱，充滿嚇死人的活力!

一開蓋，泡泡到處都是，

真想再試一次，不過，

沒有意義的事，再做一次也只是浪費材料和時間而已，

今天就把它清掉吧!

想看LILY其他的養酵筆記嗎?

我做了聯結:

養酵筆記001

養酵筆記002