我思故我在

工作上非常的忙碌，生活上也因為婆婆在我這裡養病，也變得非常忙碌!

但是，

我還是偷了空玩起天然酵母來了!

先是到carol家取經，想說先來試試葡萄乾做的天然酵母，

瓶子洗了燙過熱水，擦乾，

工具、麵粉、糖、水，都好了!

忽然，想不起來前幾天買的加州葡萄乾被我放那兒去了!

找來找去找不到，明明就放在櫃子裏啊~~

只好拿蔓越莓乾來試試!

詳細做法請參考carol家的葡萄酵母作法吧!

培養酵母液的那幾天超冷的，

蔓越莓乾浸泡好多天才有一點點小泡泡，

心想:都7、8天了，應該可以養酵種了吧!

就給他濾汁，餵麵粉啦!

以下請看圖說故事吧:

因為天氣冷，酵種始終不太活躍，雖然每天都有越來越多的小泡泡，

但是實在不知它的發酵力如何

於是，參考了carol的配方:

天然酵母200g,高筋麵粉230g,低筋麵粉20g,蔓越梅乾100g,
細砂糖20g,冷開水(註1)100g,鹽1/4茶匙,無鹽奶油30g,

(我打了兩份麵糰的分量，所以是上面材料的兩倍)

為了保險起見我還加了2克速發酵母

做了天然酵母蔓越莓吐司

有成功耶!

而且，好好ㄔㄛ!

蔓越莓酸香甜的滋味，

在口中化開，好幸福ㄋㄟ!

不過，

可能是照顧的不太好，酵種沒幾天，就出現異味，

我不太放心，覺得是有雜菌進去了!

所以忍痛~~~倒掉啦!

這酵種，只做了這個吐司，就陣亡啦!

不過，LILY是不會被打敗的!

我馬上再養了一瓶蘋果酵母，

欲知結果，

請耐心等我PO文吧!

最近非常認真做麵包，

因為酵種養三天就滿滿一瓶，

不倒出來做麵包，就要倒掉，

我捨不得!

努力實驗中!