我思故我在

禮拜日上菜市場，

一進市場，

就看到一大把鮮綠的"粉蔥"，

蔥綠又綠又長，我怕繞一圈出來時被買走了，

一大把才30元，

當然要先裝到菜車裡，

先搶下來才是!

回家可以來做好吃的蔥油餅啦!

回家放下東西，

趕緊先和一個燙麵麵糰，

要蓋上蓋子鬆弛一個小時，

才能操作，

吃完午餐剛好可以接著做，

不過，人算不如天算，

早上買的食物:魚啦、肉啦......都還沒處理，

吃飽飯後。

我又洗洗洗、收收收，一下午就過了，

因為吃飯的人多，買的份量也多!

結果，我的麵團還躺在盆子裡等我

又到煮晚餐時間，

晚上七點多，終於忙完!

終於可以來做蔥油餅了!

做的過程油膩膩，實在不適合拍照，

借孟老師的書來示意一下囉↓

就是這樣啦!

看懂沒?

沒!!

去買書!

按照食譜做好的燙麵麵糰，鬆弛一小時之後(我不小心鬆弛了N小時，好像也還好ㄋㄟ)，

先分四小糰(我做兩份，分八糰)

再用手把麵糰延展成長橢圓(手上要沾一點油，才好操作喔!)

再用桿麵棍桿平(桿麵棍最好也抹點油，不然麵團很軟會黏喔)，

這時再把蔥花和鹽和好成內餡，(別太早和會出水喔!)

鋪上內餡，

捲成長條，再捲成蝸牛狀，

鬆弛一小時，就可以壓平入鍋煎成兩面金黃的蔥油餅了!

我只有做到小蝸牛狀，

就分袋裝好↑

再四個麵團一份的放保鮮盒↓，冷凍去了!

等要吃時再拿出來，

蔥綠，一點都不浪費耶!

以前婆婆買蔥回來都會把蔥綠的部份捨棄一大段，

自從我開始玩中式麵食，

都會要求別丟蔥綠，

久了，老人家也知我愛蔥綠，不會再把它給扔了!

最近，都是我在買菜，

蔥綠，當然是好好給它保留住，

再加以運用囉!

ㄏㄚ~~沒有看到煎好的蔥油餅喔~~

ㄟ~~~~因為最近要照顧老人家，人家我有點累，早上都是買外面啦!

等我有空，把它們從冷凍庫請下來再和你見面啦!