我思故我在

冰庫裡還剩了約100克的南瓜泥，

不想做吐司，想搞怪

做了這南瓜捲，

還蠻好吃的，

寫下來和大家分享

材料:

A:

南瓜泥約100克

高筋麵粉300克

蛋一顆

速酵四分之三小匙

糖25克

鹽二分之一小匙

水100克加減20克

B:

無鹽奶油25克

C:

鹽少許

義大利香料適量

起司粉適量(實驗結果:不加比較好)

作法:

1.把A料混合均勻，並用手揉出筋度

2.加入室溫軟化的B料，將麵糰揉勻，並搓揉甩打約200~250下(有薄膜)

3.放盆中蓋上保鮮膜，基本發酵60分鐘，至兩倍大

4.分割滾圓，每個約65~70克，鬆弛10分鐘

5.整形，壓扁，搓成水滴狀，桿平，捲起來↓

6.二次發酵↓約60分鐘，放到烤箱，加一杯熱水提高溫度發酵

7.灑上鹽、義大利香料和起司粉

8.烤箱上下火180度，烤15分鐘

9.刷上一層奶油

吃的時候，

從側面橫剖開，

做一點鮪魚沙拉，夾片大陸妹，

就很營養可口啦!

LILY的心得:

1.起司粉可不加，以免烤出來黑黑的

2.義大利香料揉在麵糰哩，會更有味道，只灑在表面，淡了點

3.加了南瓜泥的麵糰，漲的很快，要隨時留意，別漲過頭啦!

4.沙拉，可隨意，我這次是加了鮪魚、馬鈴薯泥、水煮蛋、法式沙拉醬、蕃茄醬和鹽、黑胡椒

5.Dr  Goods的烤箱，烤麵包還是放下層(我放中層)，烤的會比較漂亮。