我思故我在

開了罐鮮奶油，

要趕快用掉，

不想做會肥的蛋糕，

換做比較不肥的麵包(其實是自欺欺人)

剛學會的吐司整形技巧，得多試試才能爐火純青!

成果似乎不錯，

組織終於能見人啦!

入爐前的吐司麵糰↑

呵呵，有一樣高喔!

真令人期待!

有美麗ㄋㄟ↑

不過出爐時太粗魯，

一不小心，稍稍ㄎㄟˊ 到!!

雖然沒有上到帶蓋吐司，

自己試試，有問題才好請教老師!

組織↑

有細緻綿密的感覺了!

整形的訣竅，

我有稍微領略!!

上週六上課，

特地請教老師，確認自己的手法，

我想，接下來的吐司會做得更的!

天然酵母鮮奶油吐司(12兩x3)

中種:

高粉352克

速酵3.5克

鮮奶油100克

水223克

主麵糰:

高粉200克

奶粉15克

二砂糖50克

鹽10克

天然酵母200克

鮮奶油50克

水100克

作法:

1.中種用手和勻，室溫發酵兩倍大，約需120分鐘

2.中種撕小塊入攪拌缸，加入主麵糰材料，慢速打勻，轉快速，

打至麵團有彈性

(筋度要用手拉拉看確認，或者用您認知的薄膜來判定也行)

3.分割每個150克，滾圓，鬆弛30 分鐘

4.桿捲兩次入模，後發至八分滿入爐，上蓋

5.放入預熱210/200烤箱下層，烤15 分鐘掉頭，再15分鐘，即可出爐!

不怕肥的冰友，試試看唄!!

我算過熱量，一條10 片，一片熱量大約是170卡喔~~~~~~