對於全麥麵包的喜愛不知從何開始
喜歡它越嚼越香的香氣
喜歡它給人健康有能量的感覺
收集的眾多麵包書中，
有一款全麥麵包麵糰，
同一種麵糰可以有很多種不同的變化，
我對這個麵糰很有興趣，
目前分類：天然酵母 (140)
- Mar 12 Mon 2018 15:32
全麥餐包&馬斯卡邦拖鞋麵包
- Jun 14 Wed 2017 12:52
南瓜起司核桃吐司
我一直很喜歡南瓜黃澄澄的色澤和鬆軟綿密的口感，
看到漂亮的南瓜，
就會忍不住買回家~~^_^
可是，
問題來了~~
晚餐備料的人是婆婆，
他都會從比較快壞掉的葉菜開始用掉，
南瓜就會在家裡的地板滾來滾去，
- May 15 Mon 2017 12:19
AKO天然酵母吐司
前陣子FB的好友們掀起一股AKO熱，
我自己有養了多年的天然酵母，
再加上AKO也不是每個地方都買得到，
價格也不便宜，
雖然有想要玩，但是覺得好像也不一定要玩，
正好朋友要出國，問我要順便買嗎?
我真是受寵若驚，也非常感恩，
這是需要冷藏運送的，細心的姐姐從認本買了保冷劑一路保冷回台。
- Apr 03 Thu 2014 12:25
紅酒桂圓長棍
紅酒桂圓麵包，一直是我和老爺的最愛，
無油無糖的配方更令人著迷!!
我習慣在晚上和一個天然酵母中種，
這個是晚上11點左右和的，
等一晚的發酵，我去睡覺，它乖乖的發酵，挺好的^^~~
- Mar 11 Tue 2014 09:36
新機啟用~~紫米吐司
王傳仁老師大方的分享了紫米麵包的配方，趕緊收藏回家!
周六晚上，先泡好紫米，放冰箱，
周日早上起床，立即放入電鍋蒸煮，
生平第一次煮紫米，胡亂煮一通，還好有熟、有軟!
我是這樣煮的:
1.紫米一包500公克大約3.5杯量米杯，洗淨，加3.5杯水一起浸泡，放冰箱一夜
2.隔天，入電鍋內鍋(米+浸泡水)，再加一杯水入內鍋，外鍋一杯水，煮至開關跳起
3.再加一杯水到外鍋，煮至開關跳起，取出，用飯匙拌鬆，並於室溫稍微晾乾水分
- May 30 Thu 2013 15:58
k金吐司在我家(李子酵母)
- May 28 Tue 2013 16:13
天然酵母包子饅頭總目錄
- May 28 Tue 2013 16:08
天然酵母麵包食譜總目錄
- May 28 Tue 2013 15:56
同廠加映~~~李子蘋果酵素
- May 27 Mon 2013 10:41
老山東饅頭(李子酵母)
- May 20 Mon 2013 14:35
頂級風味麵包書p40~鮮奶哈斯變奏曲
- May 14 Tue 2013 16:28
乳酪吐司&南瓜沙拉三明治
- Apr 26 Fri 2013 16:47
酵素胖2號~雙麻捲(4.29補文)
- Apr 23 Tue 2013 13:29
酵素胖1號(南瓜艾草酵素)
- Apr 12 Fri 2013 13:01
天然酵母poolish圓法國&蜂蜜起司球
- Apr 03 Wed 2013 10:22
天然酵母poolish種法棍
- Mar 25 Mon 2013 16:07
30%全麥天然酵母吐司
