我思故我在

跟著大家團購的南瓜，

送走了幾顆，

家裡還剩不少，

一時心血來潮想做馬鈴薯沙拉三明治，

發現，沒。有。馬。鈴。薯。

那~~~~~南瓜頂著先!!

麵包體，是Winni分享秘訣的乳酪吐司，

南瓜也是Winni幫大家訂購的!

Winni，有你真好!!

南瓜沙拉，很簡單!!

材料:南瓜泥、洋蔥丁、切碎的水煮蛋

作法:把材料攪拌均勻，加入鹽、胡椒調味，就好了!!

乳酪吐司，

做的過程，非常順利，

但是，烤的時候出了大差錯，

真是，大意失荊州啊~~~~~~

雖是醜醜吐司，

但是非常美味，

還是要來跟大家分享一下，

天然酵母乳酪吐司(12兩*4，帶蓋)

添種:

天然酵母80克

高粉80克

酵母液80克

發酵種:

添種全部

高粉30克

水130克

主麵糰:

高粉750克

全麥粉100克

二砂糖80克

海鹽18克

奶粉40克

水400克

速酵2克

無鹽奶油100克

內餡:

高融點乳酪丁適量

作法:

1.添種材料和勻，靜置一夜(晚上起種)

2.隔天早上，製作發酵種，室溫4小時後(或發酵兩倍大)，製作主麵糰

3.基發40分翻面20分，分割四等分，滾圓鬆弛30分

4.桿成長方形，包入高融點乳酪，捲起，放入12兩吐司模

5.後發至8分滿，烤箱210/200，烤約50分鐘，出爐!!

剛和好的添種↑

室溫一夜後的添種↑

剛和好的發酵種↑

漲兩倍大的發酵種↑

桿成長方形時，可以放一個吐司模在前方，不要超過吐司模的寬度，

這樣捲起來才會剛剛好!(捲的時候還會向外擴散一些)

鋪上滿滿乳酪丁↑

好奢侈的吃法!!

捲起來，剛好跟吐司模一樣寬↑

後發完成要烘烤時，竟然與電鍋撞鍋，

硬是把吐司帶模放入冰箱，

等電鍋煮好，再預熱烤箱，

預熱好之後，我天兵的馬上由冰箱入烤箱(沒有回溫!!!!!!!!)

烘烤時間到，就興沖沖的脫模~~~~~~

就變成這副德性了

好吃是好吃，但是，外表不及格啊!!!!

人家後發兩小時耶，

就然在最後出現慘事，

我忘了要回溫這件事了

本來做的超漂亮的說~~~~~~~~~~~~~~~~

沒關係!!

配方是ok的，

我改天再試一次!

讓它美美的出爐!!!