自從kodo姐做了愛香的食譜並大力推廣之後,


大家紛紛的給它烤了一遍又一遍!!


我每看一次就流一次口水!!


趕緊抄下食譜,


排入行程!!


假日,一口氣做了四條12兩吐司,


還修改成天然酵母版的!


不過,


有點失誤,竟然沒抄到水量和鹽量~~~~~


啊~~是怎樣!!


只好拿個喜歡的食譜,用它的水量及鹽量!


所以,嚴格說來。這已經不是愛香的食譜了


是我的亂做版


不嫌棄的話,


就繼續看下去吧!!


 


 


k金吐司


 


材料:


 


添種:


 


天然酵母100克


高粉100克


李子酵母液50克


過濾水50克


(前一天晚上10點製作,室溫一夜)


 


發酵種:


 


添種全部


高粉100克


過濾水100克


(室溫兩倍大)


 


主麵糰:


 


天然酵種500克


高粉690克


低粉60克


奶粉30克


速效2克


海鹽18克


二砂糖50克


牛奶320克


雞蛋2個


無鹽發酵奶油120克


 


作法:


 


1.主麵團打好之後,基發1小時,翻面1小時


2.分割12等分,滾圓,鬆弛30分鐘


3.再次滾圓,搓成橢圓狀,入土司模


4.後發2小時


5.210/210烤25分鐘,210/200烤20分鐘,悶5分鐘,出爐、放涼!


 


 


 


 


 



 


 


 


 


隔天早上剛做好的發酵種


 


 


 


 




 


 


 


 


兩倍大了,可以打主麵糰囉!


 


 


 


 




 


 


 


 


側面,顏色金黃!!閃亮亮啊~~~~


 


 


 


 




 


 


 


 


從這裡看,整條土司顏色好美!!


是好吃的顏色啊~~~


 


 


 


 




 


 


 


 


組織,完美吧!!


這吐司,是鹹香口味的!!


拿來做三明治,很對家人的味呢!!


完全走樣的k金吐司,


只因我的迷糊!


但,


卻也創造出一款家人喜愛的新口味!!


這配方,我喜歡!!


改天要做時,是我的首選!


我,不愛吃甜呢!!


來欣賞其他好朋友的k金吐司:



愛香



kodo


小燕子


pure


小艾


球球


饅頭鴨


美華



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