我思故我在

紅酒桂圓麵包，一直是我和老爺的最愛，

無油無糖的配方更令人著迷!!

我習慣在晚上和一個天然酵母中種，

這個是晚上11點左右和的，

等一晚的發酵，我去睡覺，它乖乖的發酵，挺好的^^~~

起床後，先看一下中種，判斷一下發酵程度，

製作當天，溫度不高，中種發了12個小時，

↓

接著打主麵糰，

基發、翻面之後，分割四等分，一等份有500多克，

我留兩份在桌上，另兩份先裝塑膠袋放冰箱，錯開發酵時間以免撞爐，

前面兩條是發了40分鐘的，

後面兩條是冰箱取出剛整好型的，

這樣，等會兒就不會撞爐啦~~~~

這兩條先發好的，

灑粉

↓

割線

↓

入爐烘烤，

請注意底部，

烤焙彈力不錯，兩邊都翹起來了!!

來個特寫，

這是兩邊的底部，

都明顯的往上翹起，

烤了25分，

第一爐是左邊兩條，

第二爐是右邊兩條，

很明顯的.........第二爐的線劃得真討人喜歡啊!!

給這兩個可愛的來張特寫

↓

劃線，真是門高深的學問啊~~~

還要再繼續努力才行!!

這食譜，是不可說的，不要問我啦~~

給大家一個可說的，不過這是有糖有油的食譜:桂圓核桃鄉村麵包(鮮葡萄種) 

PS:新家住不習慣，啊~~~是要怎樣弄超連結啊?哪個好心人教教我一下><!!

2014.4.7謝謝Jenny，我做好舊文連結了^^~~