我思故我在

繼上次的酵素胖1號，

我又繼續的做2號胖，依舊是南瓜艾草酵素，

這次，定位在加強風味的部份，

把南瓜酵素液種，當成麵種來使用!

原本，是要做吐司的，

但是，

又想練習整型，

所以，把兩條24兩吐司份量的麵糰，拿來做了這麵包捲!

一大盤深水烤盤，將將好!!

整型的方式，請參考陳共銘老師的:頂級風味麵包書，

烤溫，我的底火是210度(書上好像建議200度)，

我怕烤不熟啦~~~~

來看看我的捲捲功有沒有進步~~

剛剛捲好的麵包捲↑

來張特寫↑

後發40分鐘後↑

剪一刀、放奶油塊↑

美美麵包捲，出爐↑

底部，上色不錯↑

側面，上色也佳↑

會牽絲喔~~~~~

這樣的整型方式，

雖然我有上過老師的奶香餐包課，

但是，

遲未動手練習，

有時做麵包要看心情，

我常是三心二意的啦，

像這次，原本要做吐司，卻變成麵包捲練習，

呵呵，

善變的女人!

但是，

也因此終於練習了一整盤麵包捲的:捲+烤+倒出，

挺好玩的!

不過，食譜是自己亂湊的，

裡頭加了芝麻粉及黃金亞麻仁子粉，

所以，我叫它:雙麻捲!

酵素麵包，尚在試驗階段，

食譜，不好意思誤導大家，

看看麵包就好!