我思故我在

敗家的個性，讓家中充滿了烘焙用的食材

在櫃子裡看到了卡士達粉，

怎麼還一大包 ，

原來是做泡芙餡剩下的，

拿來做麵包應該不錯吃!

卡士達吐司(12兩4個)

材料A:

卡上達粉100克

三花奶水150克

水150克

材料B:

高粉1000克

海鹽1小匙

速酵2小匙

冰水520克

無鹽奶油80克

作法:

1.先將材料A混合均勻，攪拌至濃稠狀

2.作法1全部和材料B(除奶油外)入攪拌缸，低速攪打至捲起，中速打至擴展，

此麵糰水分多要有耐心攪打

3.加入室溫軟化的奶油，慢速攪打到吸收，

麵團也差不多打好了!

4.加一點橄欖油在攪拌缸，慢速攪拌，即可取出麵糰，

5.放在烤盤上，蓋上塑膠袋或保鮮膜，平鋪發酵40分鐘，三折翻面

6.分割成八等分，桿捲兩次，每次鬆弛15分鐘，入模

7.發酵至8分滿，放入預熱210/210度烤箱，烤30分鐘，

8.調頭，210/200度烤20分鐘

9.時間到立刻出爐，香噴噴的卡士達吐司，完成啦!

底下顏色很美吧↑

側面烤色也OK↑

組織還不錯呢↑

吃起來竟然是彈牙QQ好吃的很!

唯一美中不足的是長了小裙裙，

唉~~~太久沒做速酵了，掌握不住發酵時間，

還好不影響吐司的美味!