我思故我在

開始做麵包時，就對巧巴達很喜愛，

但是，當時怕技術不佳，浪費食材，遲未動手嚐試，

最近，和我的烤箱培養出不錯的情感，

做幾次歐包，好像都有那麼一回事

上週，看到厲害的王子PO巧巴達，

讓我口水直流，

所以，決定大膽嘗試巧巴達，

首先，

要找一個巧巴達食譜，

我找的是大境出版的這本書↓

裡頭的食譜有巧巴達，

那就~~先試試看囉!

星期五晚上先做一個發酵種，

這個發酵種水分少，硬梆梆，

書上還特別交代，無論如何都不可以加水，

要努力揉成均勻的麵糰，

我真的死命努力的用手揉成一個麵糰，好累~~~~~~~~

要放在20~25度C的室溫發酵15~20小時，

最近的氣溫剛好是這溫度，真好!

這是發酵18小時的麵糰↑(模糊，將就點吧)

可以來做巧巴達囉，

要把發酵種分成小塊↓

放入鹽和速酵↓

另一容器，把水和麥芽精調開，再加牛奶↓

書上用手，我前一天已經手殘啦，我用攪拌機，攪好久，

才攪成團，水分超級多!

基發1.5小時↑

翻面時，實在太軟啦，氣泡被我弄掉不少!

分割三等分，後發1小時左右

進烤箱，

接下來我都沒空拍照，

忙著接送小孩，所以只有成品照啦!

喲呵呵~~~~~有大氣孔耶↑

如果翻面時小心一點，應該~~~~~氣孔更漂亮吧!

側面切開，氣孔也很美，

雖然沒有王子家的澎很大，但是，

第一次做，我很滿意啦!

而且我家那挑嘴的老爺在烘烤時就一直問說做甚麼麵包?好香!

試吃時還稱讚說有職業水準ㄋㄟ

隔天早上，家中沒什麼食材，夾了起司、培根、高麗菜，

(高麗菜非有機，所以我用煎培根的油炒過，嗯~~不錯吃!)

麵包真的好吃，

純粹的麥香，讓人忍不住一口接一口!

因為實在是太好吃了，每個人都說:做太少啦!

第一次挑戰，做少一點比較保險ㄇㄟ!

好吃的巧巴達，

這週五

再來做一次!