我思故我在

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這椰棗，是飄洋過海來的!

但是，非常的甜，家人淺嚐之後就一直在冰箱佔有一席之地，

我捨不得扔，但又不想吃，

拿來做實驗正好!

庫存的紅棗酵母液已所剩無幾，

用乾淨的濾網和消毒過的碗濾出、盛裝，

椰棗用過濾水清洗，

密封罐洗淨，用熱水燙過，並用乾淨的毛巾擦乾!

一切就緒，

來培養椰棗酵母液囉!

椰棗酵母液

材料:

紅棗酵母液124克

椰棗100克

蜂蜜20克

過濾水400克

作法:

1.事前準備:椰棗用過濾水清洗，密封罐洗淨，用熱水燙過，並用乾淨的毛巾擦乾!

2.椰棗用叉子搓數個小洞(椰棗很硬，不要用小刀劃，會受傷)，放入密封罐中

3.加入紅棗酵母液

4.加入蜂蜜

5.加過濾水，並用消毒過的筷子攪拌

6.室溫靜置發酵，早晚開蓋搖晃一下

7.第二天就可完成椰棗酵母液，放冰箱冰存，隨時備用!

這酵母液是星期六中午培養的

到了晚上10點45分，已經是這樣了↓

隔天，星期日早上，泡泡更多了↓

星期日下午4點多，泡泡又大又多，還有酒精味出現，

我想，已經培養完成了，趕緊放冰箱，備用↓

這酵母液，也是很快就完成了，

我用這酵母液來養酵母，

做了一款實驗貝果:堅果黑糖蜜貝果，膨脹力十足喔!