我思故我在

11.24

假日，

好不容易恢復了一點元氣

星期六做了兩條24兩吐司

星期日做了四個紅酒桂圓

兩樣都大成功!

先PO照片讓大家聞香，

因為這週好朋友來報到，

我

瞬間又消風啦~~~~~~~~~~

11.25補文

今天

有力氣啦!

來補文一下!

星期六晚上，

和了一個紅酒天然酵母中種↓

隔天，

它很爭氣的漲得又大又漂亮↓

趕緊做了主麵糰

基發、翻面、

分割、折長形、鬆弛、

滾圓、鬆弛、再度滾圓、

後發 至兩倍大

烤溫，這次我開到最大~~~250度

預熱時放一盤小石子一起加熱，

兩盤四個，

一盤在烤箱內加熱水提高溫度發酵

另一盤室溫發酵，現在天氣涼涼，正好不會撞爐!

烘烤時，250度8分鐘，

取出石子，降溫，上火220度下火210度再烤17分鐘，

就醬子啦~~

烤出連體嬰啦↑

老爺出手，一分為二↑

側面，有漲高高喲，吃起來，比part2的還要更好吃呢↑

和星期六做的吐司來張合照↑

24兩的另一條已經在大伯家啦，

這次還是看那本5度c的食譜做的鮮奶吐司，

不過我把一部分高粉用100克全粒粉替代，

另外再加了100克天然酵母老麵還多了放了100克液種，

水分也再多加100克

所以實際上是24兩x2+5個麵包捲

吐司香Q柔軟，好吃極了!

看這組織，是不是幼咪咪啊~~~↑

PS1:

四個大紅酒桂圓，

一個送給來緊急支援我的721先生，

感謝他放下手邊的工作來幫我看學生，

一個送給206小姐，

感謝他的阿那達免費送我自家釀的紅酒，

還試吃了part1的難吃麵包，

獻上成功版的part3，聊表心意!希望他會喜歡!

這樣下次我才又有紅酒可以用

剩下兩個，

當然是自家享用啦!

熱熱吃，皮脆心軟，香味四溢!好幸福!

涼涼吃，皮Q韌有嚼勁，心保濕又柔軟，香香核桃配甜甜桂圓，

怎是"好吃"兩字足以形容!

PS2:

我覺得seed努力的做"孟老師的100道餅乾"這本書裡的食譜

精神可嘉!

我也要來學她，把這5度C冰種的美味這本書裡的食譜好好做一做，

我想，我應該也會大有進步的吧