看得我口水直流，
但是懶病上身，加上事務繁忙，
看到要"桿壓十次"，
就馬上打退堂鼓
雖然看很久，始終沒動手!
但是收集的食譜，沒自己做過，應該不算會做吧!
昨日想做團老麵備用，
就想:先用掉一些，再把剩餘的加到新的老麵中一起發酵!
這麵包需要老麵，正好!用掉一些，再回頭作老麵吧!
家中尚存天然酵母老麵一小包，
因為只要五十克，
加上昨天，超想做麵包的，
不管啦~~~桿100次也要做麵包!
伺候完老爺、少爺和小姐們的晚餐，
捲起袖子做麵包!
我桿、我桿、我用力的桿、拼命的桿，
中間還接了兩次電話，
雖然，昨天天涼，但還是桿得汗流浹背!!!!
不過也桿出點心得，越到後面，桿得越方正，
雖然離carol的還差得遠，但是我知道我有進步!
真是好收穫!
各位，上面的菲律賓麵包，還可以吧!
今天早上泡個元氣種子、削個水果，再加上這麵包，
簡單營養的早餐就完成啦!
食譜:
天然酵母老麵50g
高筋麵粉180g
低筋麵粉120g
二砂糖50g
全脂奶粉20g
速發乾酵母菌1/2茶匙
雞蛋1顆
牛奶100克
鹽1/8小匙
無鹽奶油20g
做法:
1..將所有材料(奶油除外)放入工作盆中,再倒入液狀材料
2.所有材料直接混合搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3.將奶油加入慢慢搓揉混合均勻(不需要甩打)
4.桌上灑些高筋麵粉,麵團表面也灑些高筋麵粉
5.用橄麵棍慢慢將麵團桿開成為一個長方形大薄片
6.將麵團折成三折
7.然後再度用橄麵棍慢慢將麵團桿開成為一個長方形大薄片
8.重覆桿開折成三折這個步驟做10次,使得麵團變的非常細緻光滑
9.最後將麵團桿成一張長方形大薄片(約45cmX30cm)
10.由長向密實捲起成為柱狀
11.平均切成8等份,然後滾成圓形,將收口捏緊
12.完成的麵團收口朝下,間隔整齊排入烤盤中
13.用利刀在小麵團表面劃出4道線
14.麵團表面噴些水,整盤放入烤箱中,然後蓋上烤箱門, 再發酵60分鐘至1.5倍大
15.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液
16.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘,至顏色呈現均勻金黃色即可
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