我思故我在

做了好久，

一直沒PO，

最近又傳不了照片，

一整個悶~~~

食譜參考carol的巨蛋牛奶

我再修改成天然酵母食譜

烤了兩盤，四個大麵包，

濃濃的奶香味，

讓人口水直流!!!

但是，

太營養了，

不敢自肥，

送一個給Linda，送一個給惠，

感謝她們平日的照顧!

也請她們品嚐一下天然酵母香甜柔軟的滋味!

天然酵母巨蛋牛奶包食譜(四個，烤兩次)

材料:

1.高筋麵粉480克

2.低筋麵粉30克

3.速酵2分之1t

4.雞蛋兩個(112克重)

5.鮮奶油80克

6.細砂糖100克

7.天然酵母200克

8.牛奶105克

9.鹽6克

10.無鹽奶油80克

11.全蛋液適量

作法:

1.材料1~9入攪拌缸，低速打成團，中速打到出筋性

2.轉低速，下奶油，打至奶油被麵糰吸收，轉中速，打至擴展(撐開麵糰有薄膜，破洞是圓的)

3.基發至兩倍大

4.分割成四個，滾圓，放兩個烤盤，一個烤盤放烤箱，再放一杯熱水，另一個烤盤放室溫慢慢發

(加了天然酵母發的慢，用這方法，兩盤發酵時間會不一樣，剛剛好可以接上第一盤出爐。)

5.後發兩倍大，刷全蛋液，烤箱170度C預熱，墊一個深水烤盤，放下層，烤25~27分鐘

LILY的小叮嚀:

水量的部份，每個人養的酵母都不同，要自己斟酌加減喔!

食譜，分享，更快樂!

引用，請註明出處，謝謝!