我思故我在

買了本書↑

想增進自己做戚風的實力，

但是，

書買了很久，

卻遲遲未真正動手做戚風，

一來，正在玩天然酵母

二來，我的戚風脫模術，只能用慘來形容(很怕受傷害)

三來嘛，人家不愛吃甜食，家人也不愛吃!實在沒甚麼動力做蛋糕!

四來，書上的日式戚風模，我一個也沒有，工欲善其事必先利其器，那個"器"，我沒有!!

不想動工的理由還真多啊~~~

上週六，

上市場，買了柳橙汁，

想說放假三天小孩在家，可以當配點心的飲料，

結果，

週六上台北參加喜宴，沒喝!

周日小孩不知道為甚麼沒喝!

週一回老家掃墓，老三還一大早就又腸胃炎的跡象，又沒喝!

放了好幾天沒喝，怕會壞了!

所以，就想拿來做蛋糕，

就這樣，被我冷落的書又有機會重現江湖!

雖然沒照書上的配方做過戚風蛋糕，

但LILY有個好習慣，買回來的食譜書，

會努力研讀，牢記每一個步驟，並記住作者交代要留意的地方，

要真正動手前還會再複習幾次，

開工時，書本會放在旁邊，邊看邊做!

這樣~~~夠認真了吧!

我用的是一般的八吋分離式蛋糕模，

按照書上的配方做好的麵糊，我的模是裝不下的!麵糊太多了!

裝到九分滿還是裝不下，

所以把多出來的麵糊，裝在小布丁杯裡，

出爐時，實在不喜歡倒扣架的四個洞洞，

所以整個倒扣在圓形的架子上↑

剛出爐的正面↑

倒扣到隔天的正面↑

縮的不多，還比我的模高出0.5公分左右呢!

小杯蛋糕剛出爐的模樣↑

倒扣到隔天，幾乎沒有縮↑

掉皮處是女兒的傑作

因為她看到小蛋糕，說明天好朋友生日，要拿去送她吃，

就很粗魯的裝袋，結果，就變成這樣啦!

接下來是重頭戲!

我從小燕子家學會一招脫模術，

就是:拍、拍、拍

就這麼簡單!

於是我，對著模邊邊，拍、拍、拍，

拍到蛋糕和模分離，產生縫隙，

接著就從底下往上頂，

再把與底相連的側面壓、壓、壓，

壓完一圈，再把底給拿起來，就完成脫模啦!

你看看~~你看看~~↑

有史以來脫得最好的一次(雖然中間有小禿頭)

而且，幾乎沒有掉屑屑，

不信!

有圖為証!!

真的只有圈起來的地方這些屑屑而已喔~~~↑

再看一次這完美的脫模術吧↑，這幾張圖可都是不同的邊喔!

我轉了一圈拍的!每一面都很完美吧!

裡面的組織也很細緻喔!

但是，我的老爺相機，拍不出來

就~~湊和著看吧!

這配方讓我佩服的地方是，

真的很Q、很潤!超好吃的!

有多Q!

看我實驗便知，

看我的手就知用很大力壓↑，

真的彈回來耶!!!!!

請Linda試吃，

她一吃，就說:配方拿來!

我告訴她:配方不是重點，作法才是!

真的!作法和我以前在網上看到的食譜有許多不同，

尤其蛋白霜打發的程度，

因為不知會不會成功，所以沒拍製作流程，

真的有興趣的朋友，不妨買一本回家，

現在博客來在79折，不貴，但超實用!

我想，以後應該都會照這配方及方法做戚風蛋糕吧!

最重要的是:脫模成功了!!

耶~~~小燕子好棒!我學起來了!

不過，我其實還是不太敢用中間有洞的啦，

下次，我在來挑戰中空的模，希望能像這次一樣順利!