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食譜:參考孟老師的中式麵食
很少做饅頭,
因為老爺只愛吃山東饅頭,
對於要揉捏水分少的麵糰,
我實在有點不想!
很累嘛!
這雙色饅頭,
我一直想試試,
Linda不知做過幾遍了,
我還沒動工,
前幾天,
小孩不乖,叫到廚房唸書,
我閒閒沒事,陪讀時,就做做饅頭,
打發時間!
因為還有一點老麵,
所以就自作聰明的加100克進去一起和,
和好白麵糰時先留100克另外放,
等室溫發酵12小時,又是一個老麵麵糰啦!
接著分成大小兩團,
小的加無糖巧克力粉,
再把兩個麵團桿成長方形,
上下黏住、捲起,
去頭尾,切段,我切了10個,
發酵完冷水蒸熟!
瞧!這紋路還不錯吧!↑
頭、尾,我給壓扁呈螺旋狀↑
老師的食譜是做八個,
我怕小孩吃不完,浪費!
所以縮小了點,做了10個!
至於我胡亂加的老麵,
哈~~歪打正著!
麵皮好Q,好有彈性!
好吃極了!
跟直接用麵粉和出來的饅頭,很不一樣耶!
值得一試!
PS:昨天我還用老麵做包子皮,
做了珈哩肉包,好吃極了!
最近一直很忙,沒甚麼空PO文!
也沒空串門子!
真希望能快點有空玩麵粉,PO PO 文!
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