我思故我在

英式吐司麵糰變化的小餐包↑

玩天然酵母的冰友，

一定有聽過星野酵母，

有一陣子，我好想買，

但陰錯陽差的，剛好沒買到

小苗，

有到日本買的星野酵母，

很大方的要與我分享，

我，

就很厚臉皮的接受啦~~~~~

人家想玩玩看嘛!!

細心的小苗，寄冷藏過來，外面有泡棉塑膠保護，

裡面還用餐巾紙包好的保冷劑，

最裡面才是星野酵母!!

揪感心ㄟ~~~~~

小苗還問我有沒有這本書↓:

哎喲!我為了天然酵母，

敗了不少書，這是其中的一本，

只是，空有書本沒有星野，也是白搭啦!

小苗的大方，促成這次的美好體驗!

小苗~~~~3Q啊!!!!!!!!

首先，要養發酵生種，

天氣冷，我用了我的優格機養發酵生種，

就是上圖的米白色液體，

這是養好的喔!

因為沒試過，不知有無成功，

心中忐忑不安呢!

消毒了其他器具，準備養工房種和法國種↑

(結果，器具不合用，又臨時換了)

工房種↑

用了高粉、煉乳、蜂蜜、發酵生種、鹽、糖和水，

這是剛攪拌好的樣子!

法國種↑

用了法國粉、鹽和水以及重要的發酵生種

這也是剛攪拌好的樣子!

這是12小時後的工房種和法國種↑

我沒有控溫設備，所以，室溫餵養，

天冷，我放烤箱內保溫，

拍下近照↑↓

上:工房種，

下:法國種

看得出來有在努力發酵中，

這表示，我的發酵生種是成功的(YA~~~~~)

又過了7小時，

來看看兩"種"如何?

對了，這中間，我想到時，就用乾淨消毒過的筷子把兩"種"喇喇ㄟ~~~

工房種↑

怎麼好像差別不大ㄋㄟ(有點擔心)

法國種↑

這單純的材料，反而大發，心情好耶!!

側面照↑

平平一樣養，大小怎麼差那麼多?

喔~~法國種份量是工房種的兩倍啦，

但是高度還是讓我很在意!

從上面拍↑

真的差很大!!

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萬事具備:

發酵生種，有!

工房種，有!

法國種，有!

小麥自然發酵種，沒有!(我要用我的天然酵母矇混過關啦!)

英式吐司，

我來了!!

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拍謝啦!

不是要吊大家胃口!

照片太多，會跑很慢，

還是分兩次說說比較好!

更何況，這幾個"種"

也很值得一提啊!

星期五早上七點用優格機養發酵生種!

下班時剛好10小時，

晚上七點多室溫養工房種和法國種，

一直養到隔天(星期六)下午四點多才完成，

為了避免晚上跟天然酵母麵包奮戰，

全部進冰箱，星期日再戰!

可是~~~

星期六，人家是賢慧的家庭主婦，

採買了全家一週的食材，

這下，

冰箱要爆了

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這個週日，

是瘋狂星期天，

我做了超多東西，超多事!

想，

要讓身體忙碌著，

才會覺得一週心理的疲勞有稍稍緩解吧!