我思故我在

在Juling家看到香蔥牛肉，

牛肉片的處理法，深得我心!!

剛好家中有好幾包再好士多買回家的牛前腿肉片，

剛好，我分裝的分量是300克，和Juling的食譜肉量是一樣的，

調味部分都不用改耶!!

家中食材翻一翻，

有一塊蒟蒻，

還有一盒全聯社買的組合菜色:鳳梨木耳炒肉絲

我來做個變化版的牛肉:木耳蒟蒻炒牛肉

 材料: 牛前腿肉片300g    青蔥4支     薑絲少許   辣椒少許   蒜 3瓣

醃肉料:  醬油 3t    太白粉水(太白粉1T加水1T拌勻)    沙拉油 2t

調味料:  醬油膏 2T    酒 2T    糖 2t    香油 適量

做法:

1. 肉片加入醬油及太白粉水先拌勻後,再加入沙拉油拌

.(火鍋肉片較薄,太白粉和水先拌勻再加入,會比較好拌.)

2. 準備一鍋水,煮滾後,滑入牛肉片立刻熄火,用筷子撥散肉片,肉一變色就撈出.瀝乾水份備用

3.  再下蒟蒻塊，川燙去除鹼味，瀝乾水份，切片備用

4.  蔥切成段,蔥白蔥綠分開放,薑切成絲,辣椒切成斜片,蒜頭切片，蒟蒻切片，

5.  鍋中入油炒香薑絲及蒜片

6. 加入蔥白炒香

7.加入木耳絲和蒟蒻片，拌炒至熟

8.加入調味料炒香.

9. 加入蔥綠及辣椒拌炒

10.加入牛肉片

11.快速翻拌均勻,起鍋前滴入香油拌勻即可

大致上和Juling的炒法是一樣的，

只是我多加了木耳和蒟蒻，

增添了不同的口感!

這道菜，因為牛肉的前置作業處理得當，

獲得家人一致好評呢!!

好吃的炒牛肉，與你分享!!

PS:

鳳梨木耳炒肉絲的木耳及辛香料，

我拿來炒牛肉後!

肉絲，我拿來炒水蓮了，

鳳梨，一瞇瞇，洗淨，放冷凍，打蔬果汁時用掉了!

一點都沒有浪費喔!!