我思故我在

不知道大家是否像我一樣，

有很多麵包書，卻每本都沒做多少?

孟老師的100道麵包，

是我初學麵包時買的書，

書裡很多食譜我都很想試試，

我常翻閱，一度，還被我看到解體

老爺幫我用大訂書機裝訂起來才免於分屍的命運，

但隨著食譜的增加，

當初的最愛，似乎漸漸被冷落，

最近，

又拿出來翻閱，

其實，經過時間的洗禮、歷練，

現在看來書上的麵包食譜要操作都不成問題，

不過，還真的是有很多尚未親自操作過呢(汗顏啊~~)

接下來，

就請大家和我一起來操作一下囉!

1.按食譜兩倍量，先打麵糰，冰箱鬆弛30分鐘↓

2.分割12等分滾圓↓

3.桿成20~25公分圓薄片↓

4.入平底鍋乾烙，兩面約6分熟(稍上色即可)↓

(做到此，放涼分裝入冷凍)

某日早餐，

餅皮前一晚先取出冷藏解凍，

準備起司片、火腿絲、蘋果絲、小黃瓜絲備用↓

餅皮乾烙，兩面上色，不要過乾↓

抹上自製美乃滋，擺上配料，趁熱迅速捲起↓

趁熱享用↓

另一天早餐，內容物是:醬油蛋、略煎過的火腿絲、苜蓿芽和番茄醬↓

吃後感想:

第一次的捲餅，除餅皮是熱的其餘全是涼的，吃起來口感不佳，

因為餅皮的溫度馬上會被過涼的食材給綜合掉

第二次的捲餅，除苜蓿芽外，煎蛋和火腿都是熱的，

與餅皮溫差較小，口感提升不少喔~~~

還有第三次，

不過沒空拍照啦，大致上和第二次相同，溫度上有稍微留意一番!

好吃、好做，簡單的墨西哥捲餅，

請你嚐鮮!!