seed常用速酵中種+天然酵種做麵包
我每次看她家的麵包都好想試試配方，
不過，你知道的，人常常想做的事很多，
我想做的麵包更多，
seed家的食譜我收藏了，可是總是因為想做別的而一再的壓在箱底
上上週，提醒自己，無論如何都要試試，
不然怎能體會seed說的好吃，是有多好吃呢
我剛好自己烤了黑芝麻，原本是要做芝麻醬的，
剛好先拿來做這一款麵包，
不過我有稍稍修正了一下配方，
家中芝麻粉沒了，我用香噴噴的糙米麩代替，
竟也讓我做出了喔依稀的麵包喔~~~~
原本要乖乖學seed做黑糖吐司，
不過小孩說很久沒吃到漢堡了，
我就臨時改成做漢堡，
然後又想到冰箱裡有我的酒漬藍莓、烤好的南瓜籽、葵瓜籽，
還有裝飾穀粒，可以來做包餡的雜糧麵包~~~~
就這樣，
我的麵包完全不一樣啦
不過，
這樣做出來的麵包體，好香呢!!
我在酵種(天然酵母)的部份用了250克
所以麵團很濕黏，
做好的漢堡麵糰，我怕撐不起來，用了鋁箔幫個小忙，
所以，一口氣做了12個!!
這麵團實在爭氣，一個個圓鼓鼓，
光看就喜歡!!
做完簡單的，來做包餡的，
我，太貪心了，藍莓、乳酪、種籽，全都想要!!
所以，做出三個畸形的麵包
形狀各異，沒辦法，把料包進去比較重要!!
看吧!就是這麼多料啦!!
為了包進去，外型就很抱歉啦!!
所以，外型就一整個不美麗啦
這麵包，只有我和小豬愛，其他那三隻，不太捧場!!
沒關係!!
我偷空回家看爸媽時，帶了六個漢堡和這雜糧麵包(不過只剩半條)回家，
老爸老媽邊吃邊稱讚，
老媽只吃了幾口，剩下的，
在聊天的過程中，全下阿爸的肚子了!!!
果然是一家人，就說好吃，可惜有人不會欣賞
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糙米麩黑芝麻漢堡&雜糧麵包
中種:
高粉500克
速酵3克
水360克
主麵糰:
高粉225克
奶粉30克
糙米麩60克
二砂糖60克
熟黑芝麻20克
天然酵母250克
牛奶100克
無鹽發酵奶油50克
內餡:
酒漬藍莓
高融點乳酪丁
南瓜籽
葵瓜籽
(份量請自行斟酌，別像我一樣貪心就行)
外表裝飾:
市售裝飾穀粒適量
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詳細做法，容我偷懶，
去seed家挖寶吧!!
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