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好久好久沒有做包子了!
還真是想念!
每回買絞肉回家，總是拖拖拉拉，
到最後都拿去做別的東西，
始終沒把包子做出來!!
用天然酵母做了南瓜饅頭，
乾脆乘勝追擊，來做個包子吧!
找了孟老師的配方，調好肉餡，
包子皮，我做了修正，加了天然酵母，
久未包製，功力似乎未減反增，
真令人高興!
側面看，美!
靠近點看，美!
從上面看，還是美!
大合照，呵呵~~~~美極了!
不過，加了天然酵母，發酵真的是慢耶~~
我一直在等它發酵長大，
等了50分鐘，終於讓我有感覺它長大了!
開中大火蒸，10分鐘，
開蓋一小縫，再蒸5分鐘，
熄火，等5分鐘，
從鍋上移開，再等3分鐘，
掀蓋!!!
長大囉~~~~
每個都白拋拋、幼綿綿!!
你可以再靠近一點!!
再靠近一點!!!
真是大成功的包子!!
星期一已經吃掉5個，
今天又吃掉5個，真的好。好。吃。
再配上自己打的花生黑芝麻米漿，好享受呢!
天然酵母包子皮(可做8~10個包子)
水165克
速酵1克
中粉300克
二砂10克
沙拉油5克
天然酵母60克
天然酵母老麵100克
(上次的南瓜麵團的零頭加上冰箱的地瓜麵糰的零頭剛好100克)
肉餡，請參考孟老師的中式麵食!
PS:
1.各位，有發現加了天然酵母的中式麵食表皮變得好光滑嗎?
有閃亮吼!!
我很喜歡呢!
2.以上出手贊助演出的是老二小豬的手，叫她別鬧，她偏偏要嘎一腳!!
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