我思故我在

天然酵母只能做麵包嗎?

NO~~NO~~NO~~~~~

這一週我就要來分享一下我的中式麵食啦!

天然酵母的喔!

年關將近，老爺下令清冰庫，

我不敢不從，

所以，翻了一下冰庫，有用剩的南瓜泥、芋頭泥，還有老麵!!

天然酵母也該用掉好汰舊換新，

那~~~~~~

就來做實驗吧!

把它通通加進麵糰裡，

來做饅頭吧!!

喔~~~天冷，真的發很慢ㄋㄟ!

基發3個多小時才勉強兩倍大，

桿成長型薄片，再緊密的捲起來↓

炒菜鍋裝溫水，後發1個多小時，

白白的不是發霉喔~~~是芋頭顆粒呢↑

中大火蒸10分鐘，再開一小縫，再蒸五分鐘，

熄火之後維持開一小縫五分鐘，

接著從鍋子上移開，再等三分鐘，再開蓋!

看哪!閃閃發亮呢↑

饅頭，美美的出爐啦!

今天早上蒸來吃，蒸的時候有芋頭香，

吃起還有加老麵的QQ口感，

還有南瓜的甜甜味~~~~

喔依稀ㄋㄟ~~~

沒想到這清冰箱的組合，還真是對味又好吃!!

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南瓜芋頭饅頭食譜(10個)

材料:

南瓜泥110克

芋頭泥127克

中粉300克

天然酵母200克

天然酵母老麵100克

速酵1克

二砂糖20克

天然酵母液60克

天然海鹽1/8t

PS:

頭尾兩端切下的小麵糰，

我留起來當老麵，要加在另一個肉包子麵糰裡!

也是天然酵母的喔~~~