這一週早餐都是媽媽愛心早餐店的喔~~~
孩子們這學期上學時間有了調整，
老大老二都上國中了，
我要在7:20前送她們進校門，
同時我自己也必須打點好，順路去上班，
每天鬧鐘5:50響，我總是想再賴一下下床，
可是賴太久，早餐可就要吃外面買的了!
還是乖乖起床比較實際!
老二很愛吃自己家做的蔥油餅，
昨天，
冰箱已無存糧，
趕緊來和個麵糰做蔥油餅，
食譜是孟老師的，
這一本↓
相信不少人有這本好書!
書裡是用燙麵來做蔥油餅，
冷水麵做的蔥油餅涼了之後，會變硬，
老爺不喜歡!
所以我們家只做燙麵的蔥油餅，涼了之後還是很軟Q!
燙完的麵要醒一個小時，
我利用這個時間洗了澡，做了家事，
時間到之後再來捲蔥花，
這次，
加了點料，
增加香氣，
我的秘密武器就是~~~~
這蔥油醬，在家裡很受歡迎，
拌麵、拌青菜、炒香菇肉燥，都少不了它!
因為是用豬油做的，
所以我想:抹在蔥油餅裡，一定是香爆啦!
做法簡單，
麵團桿開之後，原本要抹上沙拉油再放蔥花，
我把這抹上的油 改稱蔥油醬，
一瞇瞇就好，增香但不過肥
自己做就是有這個好處!
接著再放上拌好鹽的蔥花、灑上白胡椒粉，
捲起來，再捲成蝸牛狀，
放到塑膠袋裡，放冰箱冷藏，
隔天一早即可取出，
壓扁、桿平，
煎製香噴噴的莉家特製蔥油餅啦!
有沒有聞到好香啊~~~~~~~~~
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孟老師的食譜是做成四份，
我把它分成五等份，蔥增加了20克，
剛好可以做一次早餐五人份
又不會吃太多!
我發現，蔥油餅還是要現包現吃，比較好吃!
做多了冷凍、再解凍、再煎，
蔥香味就少了、鮮甜味也不見了!
這次的蔥油餅真的是鮮甜好吃，香的不得了呢!
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照片只有一張，
因為整個製作過程雙手都是油，
這塊是最後一塊，所以才有時間把油油手洗淨，
拍了這唯一的一張照片
加減看吧!
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