我思故我在

這一學期，

三個孩子的補習時間大搬風，

假日兩天都不得閒!

連帶我的作息也要跟著調整，

以前，一下班、打麵糰、煮飯、做麵包，這樣的工作流程，

不太適用在這一學期啦!

同事的訂單，我也調整成週一出貨，

不讓自己太忙碌，

相對的，出爐的東西也減少許多!

天然酵母，

還持續的養著，

每3~5天餵一次粉，其餘時間都在冰箱冷藏著，

發酵力很不錯，

有一次放在冰箱裡，溫度低還爆罐，讓我對這一罐酵母肅然起敬啊!!!

伯爵奶茶吐司配方參考65度C湯種一書，

我調整成自己適用的天然酵母配方，

打出來的麵糰，可以做4條12兩的吐司，

或許是自己對做吐司的狂熱，

促使自己一直在想問題的所在，

仔細研讀食譜，

當然還要到各位家中取經，

我似乎，稍稍悟到做(烤)吐司的訣竅啦!

(我指的是我家烤箱與吐司之間的關係啦)

這次烤的三條湯種伯爵奶茶吐司，

不敢說是最好，但是我很滿意喔~~~

連我家二小姐小豬都說:這次的吐司，非常水~~~~

來個個人照，不錯吧↓

有水某~~~!

以前烤兩條吐司，溫度和時間參照一條，大概都可以很完美出爐!

自從接了同事訂單之後，

有時要三條、有時要四條，

因為烤模之間的距離、烤溫以及時間，

都必須再重新計算、調整，

說實在，有一陣子對吐司的出爐時間，會有很大的不確定感，

擔心出爐之後的成品不完美、沒烤熟、上色不均!

又沒有太多時間一再練習，

暑假期間，努力的找出吐司與烤箱之間的最佳時間及溫度，

終於有點小小心得，

試了幾次三條不帶蓋吐司，效果都很好!

我與我的烤箱，終於建立出默契啦!

真該放鞭炮慶祝一下!

不過，烤不帶蓋四條，或帶蓋多條，還有2條24兩，還是有點要小調整，

我會找時間努力的!

等我都研究透徹，也許可以小小分享一下，

如果你是和我一樣要把半盤烤箱操到極限的人，等我喲~~~

基發時，便先分出一條吐司的份量放冰箱，

要來做麵包捲，

我家Larry喜歡吃吐司麵包麵團作成的麵包捲，

所以先留一份麵糰冰起來，其餘三條是同事的訂單，

遠看不錯，近看得加強的麵包捲↑

吃起來很Q、又很軟還很保濕(怎麼像在說女人的皮膚!)

難怪我家公子愛這一味!

來個模糊的特寫↓，這一捲算漂亮的!

號稱兩百萬畫數的手機，拍出來還是有差!

人會懶惰耶!

因為太久沒做麵包，

竟然，會發懶!

原本熱情無限的，逮到機會就做麵包!

現在會在意出爐時間太晚了，影響健康，而作罷!

沒辦法，有點年紀啦，身體要顧好!

有健康的身體才能玩麵粉玩久一點嘛!

(給自己找藉口都不必打草稿)

所以，

大家要看到我PO烘焙文，

可有得等啦!

PS:

忽然發現背景給他有點...........，因為我的地盤~~廚房，

正在煮晚餐，只好把麵包移到洗衣機上放涼，沒注意到洗衣機上的瓦楞紙，

還好吐司是放在架上的，

不然，ㄟ~~~~大概沒人敢吃了!

真是不完美啊!