假期中，
清冰箱，是第一要務，
年前，
是清空，放過年用的雞鴨魚肉，
年後，
是把雞鴨魚肉清到肚子
麵包癮，要非常克制的忍著
年後，收假前，
冰箱，終於有空位
(今年我買的很克制，所以，冰箱其實還好)
嘿嘿~~~~~可以開始做麵包啦!!
先做了一直以來想嚐試的酵母液做的麵包:假日早午餐吐司
自己冰箱裡的天然酵母倒是一直晾著，
不想它陣亡，年初一時餵了一次(其實當時就應該清出一部分作老麵的)，
又送入冰箱冬眠，
收假前，想幫酵母汰舊換新一下，
於是找了這本我愛的食譜書:麵包教室：5度C冰種的美味
把天然酵母當液種來用，
打了台式麵包的麵糰，
書中糖分高得嚇人，老爺見我在秤糖，
出聲了~~~~那麼甜!!
我趕緊從善如流的減45克糖(原食譜是125克
)，
食譜中的蜂蜜，我也省了!!
我的秤，當天鬧情緒!!
按食譜，
應可做60克麵包18個
我怎麼秤，都只秤了11個!!
我知道是"秤"出問題，怎麼量都不對
所以，
只做了6個蔥花+5個圓麵包!!
結果，
烤出來的麵包，個個是巨無霸
後發完成準備進入烤箱的"大蔥花"麵包↑
烘烤出爐，麵包，
更大了~~~~~~~↑
我喜歡小巧一點的呢!!!!
大到無法無天，蔥花都快掉出來了↑
滿滿的餡料↑
來學kodo姐，抖個蔥花麵包出來↑
雖然大小不如我預期，
口感，倒是挺讚的!!
接著烤圓麵包，為了上色均勻，
我還把手伸進烤箱幫麵包轉向!
果然，烤出色澤均勻的麵包呢↑
側面看一下↑
顏色，有美麗吧~~~~~~
來張特寫↑
呵呵呵~~~~~巨無霸圓麵包!!!
可以當球來打啦!!
臺式麵包大集合，
請享用!!
用天然酵母當液種，尤其是冰了2週左右的酵母，
加上天冷，
發酵時間頗慢，
後發時漲大有限，
不過，應該是有加新鮮酵母的關係，
入烤箱後，
膨脹的效果，實在驚人!!
每個都是巨無霸麵包呢!!
好玩!!
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