我思故我在

新的一年，

先給大家"呷甜甜"，

連假四天，

我都在"顧家"，

因為補習班搶錢搶很兇，三個小孩每天都有輪流"補"，

所以，

我哪裡也不用去啦~~~~~

剛好，老媽買了一大包新鮮蔓越莓給我，

我一直沒空處理它，

趁假日，來煮果醬!

這新鮮的，又酸又澀，

我加了1:1的糖，下去煮，

哎喲~~~~還是酸溜溜!!!

最後又再大手筆的加上一半的糖，才平衡掉酸味，

這樣說來，

蔓越莓乾，吃起來酸甜酸甜的，是加了多少糖啊???

蔓越莓果醬

材料:

新鮮蔓越莓800克

不脫色冰糖600克

二砂糖600克

蘋果(比拳頭大)一顆(磨泥)

水500cc

另外:準備消毒好的玻璃瓶數個

作法:

1.所有材料放入鋼盆，拌勻，入冰箱冷藏一夜

(原本是要讓水果因糖漬而出水，但未能如願，所以補了500cc的水)

2.隔天取出，上瓦斯爐，大火煮滾，要用木匙一面煮一面拌

3.關中小火，一面煮、拌的同時，一面用濾網撈出浮沫，這樣果醬才不會有澀味

(這時，真的是雙手並用手忙腳亂呢!)

4.待果醬液變澄清，就可停止撈除浮沫的動作

5.等水果軟化，可以一面煮一面壓破蔓越莓，再一下下就會變濃稠

(還挺快的就變濃稠囉，可見得蔓越莓的果膠不少)

6.熄火，趁熱裝入消毒好的玻璃瓶中，上蓋，倒扣放涼，

同時，用乾淨的濕布清理瓶口冒出的果醬，以免招來螞蟻

哇~~~~~超多果醬的!!

兩大罐+三小罐+一大盒

煮好的果醬，要室溫放一週熟成後再開來吃，

會比較美味!!

開封後要放冰箱喔!

這一大盒，蓋子是塑膠的，無法倒扣製造真空狀態，

我放冰箱，就不等熟成囉!

為了它們，我趕緊做了很久沒做的優格，

優格搭配自製果醬，美味又營養的組合，我最愛了!!

這兩天中午，都享受了一碗優格+蔓越莓果醬，

嗯~~~~~~幸福ㄋㄟ!!

新的一年，請大家吃甜甜果醬，

祝福大家，一整年都甜甜蜜蜜!!