我思故我在

2012.4.15製作的酵素，

這是我突發奇想的酵素，

抱著實驗的精神，

製作了這個未知結果的酵素，

內容物有生薑、蘋果、紅蘿蔔、黑糖、蜂蜜、伯爵茶以及前一次製作酵素濾起來的渣(發酵種)

除伯爵茶以外的材料切薄片入未沾過油的湯鍋，

加入等重的糖(黑糖+蜂蜜)，每天攪拌，

14天之後，濾渣，

濾出的渣可以加1~2杯水，攪拌一下，把附著在渣上的酵素沖下來喝，

別浪費ㄛ!

加入伯爵茶粉↓

再發酵16天，

每兩~三天攪拌一次，

這是加入茶粉一週後的發酵狀況↓

泡泡好多呢!!

因為生薑及紅蘿蔔的水分不多，

製作出的酵素相對的也很少，

最近天熱，我怕蒸發太多，

到最後會沒得喝，

所以，決定在5月15日，也就是一個月後，

收成，裝罐，放陰涼處保存!

黑糖生薑酵素製作參考:

紅蘿蔔中型3根(去皮)

蘋果比拳頭小的8顆(去皮)

生薑(我用土薑)約紅蘿蔔重的三分之二

黑糖+蜂蜜=蔬果重量

伯爵茶包6包(剪開倒入粉末)

這酵素喝起來，很像在喝桂圓紅棗茶，

味道真好!!

實驗品，還挺成功的!!

好喝!

希望它的養身功效也不錯，那就太完美啦!!

PS:

我的釀酵素文中提到:酵素要釀兩個月!

去年夏天我釀荔枝酵素，因為天氣炎熱，

揮發的情形嚴重，最後只剩一半不到，

所以，天氣熱時，

我會縮短製程，約是一個月，

以免心血付諸流水