我思故我在

繼上次17小時才出爐的美味之後，

我又挑了一款書中的食譜做實驗，

這次選中的是水分較多"農家麵包"

我調整了食譜，

全程用手操作，

好玩!也好吃!

這是基發2小時→翻面1小時→再翻面1小時，之後的樣子↑

灑點粉，準備從鋼盆中倒出來

帆布上灑上稍多的粉，倒出麵糰↑

看的出來水份不少吧!

每次翻麵，要雙手沾水再翻，才不會黏住!

真好玩!

接著左右折↑

再上下折↑

順勢翻面，我的指印在上面呢，我很輕柔，它很柔軟，指印就這麼出現了↑

麵糰用帆布包裹↑

再蓋上擰乾的濕布，鬆弛30分鐘

直接分割↑

在帆布上發酵，用帆布抓出勾槽，以免發酵過程中往外灘開↑

後發約兩倍大，用刮版將麵團移至烤盤，再灑點粉↑

後發完成前35分鐘，烤箱內放另一烤盤，以250度預熱烤箱

後發完成，割線，連同烤盤一起進烤箱，

朝烤箱噴溫水3~4次，熄火，悶七分鐘

再以230度烘烤7分鐘，

出爐輕摔出熱氣!

底部，顏色恰恰好↑

沒有臭火乾，

因為我把預熱的時間縮短了!

側面來看，有澎吼↑

辛苦了一整天，只做了這四個不大不小的麵包，

實驗嘛!一次做太多不好吃可是要餵

出爐之後，葡萄酵母的香氣誘人，

小孩一直想偷吃!

哈~~~~~

越來越像媽媽，喜歡吃歐式麵包，

很好!

隔天做成好吃的三明治，

老爺說，表面的粉好像太多了吼~~~

哈~~第一次做，麵粉不用錢的亂灑，

其實是因為水份多，我怕它相親相愛黏在一起，不自覺的粉就灑多了

下次改進!

這麵包，好吃!

列入下次製作的清單!

分享一下帆布的清潔:

這是我第一次用帆布，用完之後，不知道要洗還是不洗?

書上很貼心的告訴讀者帆布的清潔，

使用完可將麵粉拍打乾淨，收起來，

不必每次都清洗!

所以我，很努力的拍乾淨後，室溫通風，

晚上用袋子裝起來(我怕小強來開運動會)，下次要用再拿出來!

下次用完再洗好了!

參考書籍: