我思故我在

這幾週，不太有時間做天然酵母麵包，

為了維持酵母的汰舊換新，都把酵母拿來做老麵了，

(這個貝果有加老麵喔~~)

烤箱回來，

很想做做麵包，星期五晚上，從冰箱拿出酵母，

取了245克，和了一個中種麵糰↓

這次的酵母，是用葡萄藍莓酵母液餵養的

發酵情況很棒!

隔天要來做貝果，

原本想好好拍個流程圖的，

星期六早上一直很忙，

所以，直接就跳到成品啦

總共做了13個，這個是第一盤↑

膨的很美吧↑

久未做貝果，它依然用美麗的膨度回應我，

真開心!

我把芒果包在裡頭↑

甜而不膩的味道，我喜歡~~~

一樣是做無油的貝果，

我這次加了老麵，

吃起來Q度更好!

無油蜂蜜芒果貝果

中種:

高筋麵粉350克

奶粉20克

天然酵母250克

蜂蜜70克

水160克

主麵糰:

高筋麵粉100克

喜願全麥麵粉50克

低糖酵母1克(天氣冷我怕發不好，加一瞇瞇)

天然酵母老麵100克

天然海鹽6克

水50克

內餡:

芒果乾120克

蘭姆酒50~60克

作法請參考無油抹茶貝果

內餡處理:芒果乾剪小塊，倒入藍姆酒，和勻，等果乾吸入藍姆酒就可以使用了!

無油，好吃無負擔，

前天新聞，說全麥麵包更肥!

摘錄一小段:

消基會食品委員會委員李哲瑜：

「因為這個麩皮，它是纖維很高的，所以常見的(作法)就是，

把脂肪多加一些，因為脂肪它對於產品本身，

會使得它比較滑膩，然後可以延緩它的老化，

也就是吃起來柔軟的情況，會持續比較久。」

還是自己做的最健康啦!

要加多少油、要加多少糖，甜的、鹹的，任君挑選!