以前小孩小的時候，
我最討厭放假了!
因為三個嗷嗷待哺的小孩，
等著我搞定，
雖然有家人幫忙，但是孩子總是黏媽媽黏得緊!
生完老三，要收產假前，
無預警的眩暈，讓我相當的苦惱!
三個年幼的孩子，的確讓人心力交瘁，
於是，和保母打商量，請她週六也幫忙帶孩子，
讓我可以稍作喘息，
雖然，眩暈並未因此好轉，還是暈了將近三個月，
又突然好了，
後遺症就是:一忙就暈(哈~好像拿到免死金牌!)
現在，
孩子大了!
我又開始喜歡放假了!
因為，
可以做自己喜歡的事，又不會被打擾，
有時，一整天做了好多事呢!
巧克力杏仁餅乾，
是carol書上的食譜，相信大家都人手一本了吧，
食譜自己回家找去!
做餅乾，我是幼稚園級的，
但是，
因為久久做一次，
小孩倒是挺捧場的
我很醜，可是我很好吃
我做的可是食譜裡兩倍的份量喔!
到現在已經吃光光啦!
假日只做這樣是不過癮的!
還滷了牛腱，分裝冷凍，再送幾顆給老媽，
老哥的小孩愛吃牛肉，但媽媽不吃牛，
所以大姑姑我，滷了會順便帶幾顆給他嘗鮮!
這樣夠了嗎?
不夠~~~不夠~~~
還自己做了蔥油醬、兩條黑糖千層吐司、
烤了花生剝了皮，準備來打花生醬
滿滿一桌子的食物，少了牛腱，已經在冰庫啦!
我的假日可充實囉!
來分享蔥油醬的作法，
保證你會愛上它!
手工蔥油醬
材料:
豬板油一斤(600克)
紅蔥頭，洗淨去頭尾和外膜後淨重12兩(約450克)
醬油5大匙
液態油3~4鍋鏟
作法:
1.豬油請老闆切丁，回家後過一下熱水，擦乾水分備用
2.炒菜鍋放一點點液態油，下豬油拌炒，小火逼出油來(約25~30分鐘)
3.利用這時間，切碎紅蔥頭，我買了手動的切碎工具，所以不必流眼淚也能輕鬆完成這艱鉅的任務!
(紅蔥頭也不可以有水分喔)
4.等油逼出來後，油渣撈起(可灑點鹽花配熱飯食用)，熄火，等油稍微降溫
5.放入切碎的紅蔥頭，開小火，用鍋鏟不停攪拌直到紅蔥頭有一點金黃色
6.倒入醬油，拌勻，熄火
7.再加入液態油，拌勻，等稍微降溫再裝罐，放冰箱保存
自製的蔥油醬就完成了!
我愛吃蔥多點的，所以加了很多紅蔥頭，
醬油，是試驗過幾次之後，調到適合自家口味的量，
加了液態油，是方便在冰箱取出後挖取的，因為豬油一冰就硬梆梆，
加點液態油，可緩解這樣的窘境!
這蔥油醬可以拿來炒肉燥，
我常炒香菇肉燥，
兩斤絞肉，一下就被家中的大人小孩分食光了!
很誇張，但是我很有成就感!
這代表著:好吃!好吃!
怎麼樣?你也來一罐吧!
好吃ㄋㄟ!
拌青菜、拌麵，都超好用的!
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