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話說上次到713小姐家做麵包
(請看世上只有媽媽好)
做完麵包之後,號招同事上網團購烘焙器具,
在我的慫恿下,
713小姐買了好多做蛋糕的模具,
卻一個也沒用到!
對她真是過意不去!
所以就說要找一天到她家敎她做蛋糕!
這中間,大家都很忙,
那713小姐的寶貝兒子又有復發的跡象,
辛苦的她要帶兒子去做復健,
所以一拖就是三、四個月!
上週,好不容易大家都有空!
一票人殺到713小姐家,
做了蛋糕捲和起司蛋糕,
聽說,晚上713小姐帶回家給阿母吃,
阿母一度以為是外面買的起司蛋糕!
嘿嘿~LILY我可是驕傲的咧!
因為要去同事家,當然要帶伴手禮,
前一天晚上我就做了兩個橢圓的起司蛋糕,
一個當早餐,一個當伴手禮,
裝在美美的透明盒,還真像外面賣的呢!
這次的起司蛋糕是書上的配方不是carol家的,
做出來的份量似乎很多,
我用了兩個橢圓模和三個小布丁模,才裝下所有的麵糊!
不過,
不知是一開始的溫度過高還時裝的太滿?
一個個到最後都裂開了!
下次要好好研究一下!調低溫度試試!
這次的配方,水份很多,
蛋糕烤好後非常的綿密,濕潤!
請看剖面
真是入口即化!
好吃極了!
我想:以後應該都會用這個配方來做輕乳酪蛋糕吧!
這個假日,
713小姐在家努力做蛋糕,
昨天一大早就拿來給我吃吃看做的對不對,
口感綿密,入口即化!
果然是好學生,有做的跟老師一樣好吃ㄋㄟ!
嘻嘻~~忝為人師,真是不好意思!
其實我自己也是一直在摸索,正確的說應該是和同事心得分享吧,
當老師,還早呢!
LILY參考的食譜是這本書:戚風+海綿輕蛋糕77種
LILY的其他起司蛋糕:
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