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買了孟老師的書沒有好好運用它，
不是暴殄天物嗎!
這一款優格菠蘿吐司也是參考孟老師的100道麵包，
家中正好有優格，
老師的食譜只加了80克，
我用了整整一罐200克，
水分當然就要斟酌加啦!
因為用12兩模，比書上的模大一點，所以麵粉我也多了50克，
打出來的麵團相當的Q軟，
我又是放冰箱低溫發酵，
這樣真的很省時!
隔天，利用拿出來回溫時做了菠蘿皮，
麵糰整型是綁辮子的喔!
我原本是直接分成三團搓長，
可是會縮回去!
趕緊把書看仔細，
翻到前面看老師整形，
喔~
原來是要把橢圓壓扁再捲起來，再搓長!
趕緊照著做，
果然!一條條都超過30公分，
這樣要編辮子就沒問題啦!
小訣竅還是要注意滴!
死命的搓長，搞不好會不小心把麵筋弄斷，得不償失!
看看這金黃油量的優格菠蘿吐司!
還真漂亮!
家人試吃的結果，
覺得不錯吃!
但是麵包體沒有包東西，
吃起來有點單調!
下次我想加個葡萄乾或蔓越莓，和菠蘿皮應該很對味，
這樣應該會更好吃吧!
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