我思故我在

天氣漸熱，想吃點涼拌菜，

加了醋的涼拌菜，

帶在便當裡應該不會悶壞，

小黃瓜爽脆又好吃，是我的最愛!

就來做酸甜小黃瓜吧!

先來準備材料:(兩人份便當用)

1.小黃瓜一條(約22~25公分)

2.二砂糖一:1/2大匙

3.二砂糖二:1小匙

4.白醋1/2大匙

5.鹽1/8小匙

6.辣椒適量

做法:

1.小黃瓜用鹽搓洗，再用冷開水洗淨

2.切0.1~0.13公分薄片(如下圖)

我的砧板和刀具是生食與熟食分開的兩組，

像這種直接吃的涼拌菜，我就會熟食的刀具砧板組，

因為食物不會再加熱殺菌，用這組比較安心。

使用前會先清水洗淨再用熱水燙過刀&砧板，再開始切熟食。

3.切好的黃瓜放容器中，加入二砂糖一，

充分捏合到糖融化，靜置15分鐘左右等黃瓜出水

4.時間到時用手擠乾黃瓜水，再用冷開水洗淨

5.加入二砂糖二、白醋、鹽，一樣充分拌合到糖融化，放冰箱醃漬一小時

就可食用囉!

6.不怕辣的人可以加適量辣椒，也很開胃喔!

這道菜要放入便當盒時，

因為不想沾到其他菜餚而混味，

我用了鋁箔烤紙+杯子蛋糕烤紙雙層防護，

放了酸甜小黃瓜，

再放進便當盒裡。

這道菜做給公婆吃，

老人家很捧場，

說好吃!!

隔天，

買了一大袋7、8條小黃瓜，

要我再做一次，

切薄片花了點時間，

看起來厚薄差不多，

家人還以為我用機器代勞(因為家裡有電動切薄片的小家電)，

哼哼哼~~~

人家是用手切的呢!!(齁~~笨笨，怎麼有機器忘了拿來用!!)

開胃的小菜與您分享~~~