我思故我在

我一直是用酵母液養酵母的，

所以，

當酵母液快用完時，

我就會培養新的，

至於是甚麼"口味"，

就要看當時家中有什麼水果啦~~~~

這次，

培養的是:

金棗酵母液

材料很簡單:

1.原來剩下的酵母液170克(我的是橘子口味的)

2.金棗100克

3.蜂蜜20克

4.過濾水400克左右

做法也很簡單:

1.將裝原來酵母液的罐子內之酵母液過濾出來

(注意喔，器具要消毒過且乾燥的)

(我是直接從家中有紫外線殺菌燈的烘碗機內取出器具的)

2.把罐子洗淨，用熱水燙過消毒，再用廚房紙巾擦乾

3.金棗用過濾水洗淨，擦乾，切片

4.將原來的酵母液、金棗片、蜂蜜、過濾水全都放入密封罐，

攪拌均勻

5.接下來就是等啦~~~~

有簡單吧!

來看成果!!

24小時不到就完成囉~~~~~快吧!

11.24晚上10點剛攪拌的酵母液，正等待它發酵↑

11.25室溫放置一夜後，早上8點的酵母液，發了~~~~~~↑

這個跟草苺酵母液一樣，超快的!

但是，我知道他會更發，

所以，繼續室溫發酵，

11.25下午1:15分，超發的↑

好啦，可以了，不想有酒味，

趕緊收起來放冰箱!

金棗並沒有過濾起來喔，

一起放冰箱，它還會繼續發酵的!

拿來養酵母，活力一級棒喔!!

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有沒有簡單!

若是家中無現有的酵母液，

就要多等幾天，讓它發酵，

做法可以參考我的:甜桃酵母液

一樣是很簡單的啦!

這金棗酵母液，很香呢!

柑橘類的水果，香味我都好喜歡!

改天來養檸檬酵母好了，

剛剛好還沒玩過!