目前分類:果醬 (7)

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星期日早上,


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綠茶青梅果醬


材料: 青梅 600公克 綠茶葉 10公克 麥芽糖 200公克 細砂糖 200公克 熱開水 200cc 鹽 適量 水 適量


做法:


1.將青梅放進耐酸的容器中,用水蓋過青梅,加入1~2大匙的鹽,浸泡2~4小時,以去除熟青梅的澀味。


2.用耐酸的鍋子煮開半鍋水,放入1大匙的鹽,再加入青梅煮約3~5分鐘(去除澀味並使熟青梅軟化),撈出青梅,放入冷水中冷卻。

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李子果醬




材料: 紅李子 3斤 紅砂糖 1斤(約3杯) 吉利T 2大匙 水 1/2杯

做法:

(1)將李子放入鍋中,加少許水,煮5~6分鐘至李子熟透裂開後取出。

(2)將濾網架在鍋子上,把煮熟的李子放入濾網,用湯匙將李子肉壓開,取出果核,再把果肉放入鍋中搗爛,加入糖和吉利T,用小火邊煮邊攪拌,煮約10分鐘熄火,放涼後裝罐即可。

李子果醬材料的比例約為1斤李子:1杯砂糖。

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美味果醬

玫瑰洋梨果醬 


材料:西洋梨 600公克 乾燥玫瑰花 8公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 100公克  檸檬 1個 水 100cc


做法:

1.檸檬洗淨榨出果汁備用。

2將西洋梨去皮去核後切成丁狀,其中一半用果汁機打成泥狀。

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