我思故我在

有想念我家的麵包沒?(要說有，不然我不理你喔~~~)

做了大蒜醬，要趁新鮮用掉，

剛好買了小根的德式香腸，

來犒賞孩子一下好了，

又剛好把酵母拿出來餵，發的正好!!

既然這麼多的剛好，那就來個直接法吧!!

德式香腸大蒜捲(8個)

材料:

天然酵母200g(餵養比例1:1)

高筋麵粉230g

里仁全麥麵粉20g

熟糙米粉20克

二砂糖15g

鹽1/4茶匙

橄欖油20g

冷開水150g

表面裝飾:

高筋麵粉適量

自製大蒜醬適量

步驟:

1.已經餵養過高筋麵粉及酵母液的天然酵母2-4小時內使用

2.將所有材料倒入鋼盆中，攪拌機低速打成團,液體的部份
   請自行斟酌酵母的餵養比例，過程中分次加入

   3.轉中速，攪打成為稍稍撐的起薄膜的麵團

4.將麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中

5.在麵團表面噴灑些水,放入密閉溫暖空間做第一次發酵至2倍大

6.第一次發酵完成的麵團平均分割成8等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

7.兩手手掌用力搓揉小麵團由中間往2旁滾動的方式搓成約30cm的長條

(麵團長度視香腸大小適度調整，我家用的是小香腸)

8.將德式香腸捲起來

9.整型好的麵團間隔整齊排入烤盤中

10.整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘

(若天氣冷烤箱中可以放一杯熱水幫助提高溫度及濕度)

11.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至200度c

12.麵糰表面灑上高粉，再用利刀(刀刃上抹一點油較好劃線)劃出1道深線

13.在麵團切口的部位擠上一些大蒜醬，麵包表面噴水

14.放進已經預熱至200度c的烤箱中烘烤18分鐘，取出烤盤，再擠一些大蒜醬↓

烘烤約5分鐘時，用噴霧器再一次在麵包表面噴水，出爐時皮會比較酥脆!!

15.入烤箱再烤2分鐘至表面呈現金黃色即可↓

因為上次的大蒜麵包小孩說大蒜醬太少，所以，

我就很狠的擠兩次，這樣夠味了吧

檢查底部上色狀況，還不錯↑

來張爆笑照吧↑

捲好時，我明明排得很整齊很美麗的，

怎知後發完成，竟然東倒西歪

還好美味不減，

我想應該是搓長時就不太平均，

捲的時候力道也不平均，

才會黏成一團吧!!

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不好意思，

這是舊作，頂著先!!

假日，尚在休養生息，

這次真的是元氣大傷，

我要多愛自己一點，桂X補氣人蔘多喝一點!

明天又要追星啦，

但是我這次甚麼也沒練習，

沒辦法，身體比較重要啦~~~

這次生病唯一的收穫是體重重了兩公斤，

因為一天要吃四次藥，

我就一天三餐外加宵夜一樣也沒省，因為我怕空腹吃藥會傷胃，

所以，雖然沒人看出來我胖了，

但是褲子可不會說謊，

等我不必吃藥，

宵夜也不用再吃，

希望能自然瘦回去，不然，夏天的裙子，可就穿不下啦!!

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這裡有我整理好的天然酵母食譜，

喜歡的朋友請參考!