我思故我在

carol的寶貝食譜，我買回家後常翻閱，

有彩色的圖文對照，

更能引起做麵包的熱情!

這起司香草薄餅，我可是對著它流口水好久啦

上次的生薑種，

培養成功之後，我並不想讓酵母追著跑，

我還是比較喜歡我的優格酵母，

所以，我把剩下的生薑酵母都用掉!!

修改了carol的食譜，做了這我期待已久的美味，

這次是用直接法製作，

我很少用直接法，

要有悠閒的假日才可以和酵母"搏感情"，

太急了，天然酵母可不領情呢!

天然酵母起司香草薄餅~~~生薑種

材料1:

生薑天然酵母235克(因為就剩這麼多，全用啦!)

高筋麵粉340克

雞蛋1個

蛋黃1個(忘了做甚麼剩下的)

細砂糖40克(剛好沒有二砂糖，不然我是儘量不用細砂的)

天然海鹽四分之一匙

水150cc

無鹽奶油30克

材料2:

披薩起司絲適量

義大利香料適量

黑胡椒粉適量

匈牙利紅椒粉適量

天然海鹽適量

作法:

1.材料1，除了無鹽奶油外，放進攪拌缸，低速攪打成團，

2.轉中速，攪打到擴展階段(撐起麵團有破洞，破洞無鋸齒狀)

3.加入無鹽奶油，低速攪打到奶油吸收

4.轉中速打到稍具薄膜(天然酵母很快可以打到薄膜，別打過頭喔!)

5.基發至兩倍大

6.分割成5份，滾圓鬆弛15分鐘

7.取一麵糰，桿成長橢圓，鋪上起司、灑上義大利香料及海鹽和黑胡椒粉↓

8.由長向捲起，收口捏緊↓

9.再捲成蝸牛狀，鬆弛15分鐘↓

10.鬆弛好之後，小心的桿成橢圓形薄片↓，別太用力，起司會跑出來喔!

11.再切成兩份，擺在烤盤裡後發↓，並在表面灑上義大利香料、海鹽和匈牙利紅椒粉

11.後發兩倍大之後，烤箱預熱180度，放下層，烤約18~20分，

表面金黃，就好啦!

這香料麵包，單吃，很香，

從中間剖開，夾上起司、火腿、蛋和生菜，做成三明治，

滋味也很棒喔!