梅子到大雅麥鄉追浪，帶回了烘乾的小麥，
還自己用料理機打成全麥麵粉!!
讓我對這麵粉垂涎十呎(三呎以不足以代表我的心情!!)
雖然大雅離我是近在咫尺，
但是，我似乎沒辦法有空去巡禮一番!
梅子一定是聽到我的聲聲呼喚!
阿撒力的要與我分享著得來不易的全麥麵粉，
當我看到梅子的留言，興奮之情，溢於言表，(雖然各位看不到，想像一下吧!)
我只差沒跳起來大叫:YA!~~~~~~~~~~~~~~~~~好耶!
星期三下班回家，
看到桌上的包裹，
小孩一直問，為甚麼是麵粉?
有甚麼特別!
我說，可特別啦!是自己打的全麥麵粉耶!
營養都在裡面，外面買不到呢!
忙完家事，把小孩送去補習，
星期三和星期四是超級忙的，
但是，麵粉在呼喚我，我還是偷空把酵母請出冰箱，
餵了一次，四小時後漲到差點爆罐，
趕緊和了中種，
室溫放置一晚，
星期四早上起床、下樓，先檢查麵糰，
漲的漂亮呢↓
因為要上班，只好放入冰箱，
等下班再繼續
下班，星期四火速煮完晚餐，
打了麵糰，放模中後發，
應是我將中種放冰箱的緣故，
後發3.5小時，晚上10點多才入烤箱，
喔!買尬!
好久沒有為了麵包這樣"守夜"啦!
漲到八分滿，↑
我已等不及，將他們送入洞房啦!
烘烤中的吐司↑，真令人忐忑不安呢!
因為沒有漲很大就進去烤，怕會變成矮冬瓜!
鏘鏘~~~~出爐啦↑
還好，稍稍矮一瞇瞇，還可以接受啦!
側面，嗯~~~有空心泡泡，在角落↑
果然還是要再發久一點點，但是，這樣我會愛睏啊!
算了，這樣就好!
來個特寫↑，看到全麥麵粉了沒?
有水某?
這麵包真的好香!!!
烘烤時已經香味四溢，
出爐時，每個人都在問是甚麼吐司?
我說:就是剛才的麵粉做的全麥吐司啊~~~
小豬這兩天腸胃炎，吃白麵、白飯吃怕了!
一聽有吐司，趕緊問明天可以吃嗎?
當然可以!
她好高興!心滿意足的去睡覺!
老大專程下樓問說現在可以吃嗎?
呵呵~~~~這全麥麵粉真是魅力無窮，
小孩都知道好吃!(光聞香味就知道!!)
今早，切片時，
麵包好有彈性，壓下，放手，馬上彈回!
我想讓大家吃到麥香，
原本要煎蛋、煎火腿，洗生菜、洗水果來夾吐司，
後來，想說夾一點果醬就好，
試試全麥吐司夾果醬，
剛剛，我吃了一口沒有果醬的麵包體，
嗯~~~香濃好滋味!好香好香的小麥香!!
搭配果醬一起吃，
麵包體好柔軟有彈性喔~~~
喔依稀!
天然酵母全麥吐司
材料:
1.中種:
高粉350克
奶粉20克
優格天然酵母250克
黑糖70克
水160克
2.主麵糰:
海鹽6克
水60克
3無鹽奶油40克
作法:
1.把1中種的材料和勻，稍稍搓揉成團，放室溫一夜，約8~10小時
2.中種全部加2主麵糰的材料，低速打成團，在轉中速打到略有薄膜，天然酵母很快喲，不要打過頭!
3.加入室溫放軟的3奶油，低速打至吸收，中速攪打至擴展階段，我打完時發現已經接近完成了!
4.分割滾圓、桿捲兩次入模
5.後發至8、9分滿，入210/200度烤箱，烤40分鐘，出爐，立刻脫模!
PS:
梅子:非常感謝您!讓我享受了這世上無敵好吃的全麥麵粉!
請接受我的飛吻!!
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