今天，Stella要去戶外教學，早在兩週前，她已預定今天要帶蔓越莓貝果，
還幫全組的同學每人帶一個，
原本想對她碎碎唸的，沒事給我找事做，
後來覺得，小孩喜歡吃自家麵包實在是一種驕傲，
她願意和同學分享是老媽的成就啊!
所以，昨天，一回家，趕緊打麵糰，做小姐指定的蔓越莓貝果，
我做貝果一向是採用No Time的方式，省時又省力，也很好吃!
蔓越莓貝果
材料如下:
1.高筋麵粉510克
2.二砂糖25克
3.海鹽8克
4.水300克
5.速酵4克
6.無鹽奶油25克
7.蔓越莓乾50克
作法:
1.材料1~5放入攪拌缸，低速打成團，轉中速，打到撐起麵團有點筋度
2.加入6，用麵糰包住，低速打到奶油吸收
3.轉中速，打到擴展，加入7，用低速打到均勻
4.麵糰分割，每個約90克(可分成10個)
5.滾圓，用桿麵棍桿成長橢圓型，由長向捲起，收口處捏緊
6.搓長捲好的麵團，約20~25公分，一端用桿麵棍壓平，與另一端頭尾接合成甜甜圈狀
7.放在饅頭紙上，整齊的排放在烤盤(一盤可以放6~8個)，表面噴水，發酵至兩倍大
8.烤箱200度預熱，裡面墊一個倒扣的深水烤盤在下均勻板上
9.取一鍋(我用家中不用的炒菜鍋)，鍋中裝1500cc的水，二砂糖60克，大火煮開，轉中火
10.下貝果(連饅頭紙一起下)，正面先下，燙約15~30秒，要吃Q一點就燙久一點(30秒)，翻面，再燙15~30秒，再翻麵(此時正面朝下)，用漏勺撈起貝果，撕去饅頭紙，倒扣入烤盤
11.放入預熱好的烤箱，烤15分，掉頭，下火降成180度，再烤5分鐘，出爐
因為很忙，沒拍出爐照，今天才想到，
我已幫Stella打包好每人一份的貝果了，
拍張打包照以資證明~~~~老媽真的有做貝果喔!
攪拌機都開機啦，烤箱也開機啦，燙貝果的糖水也煮了
只做10個貝果，不划算!
乾脆再來做個蒜味貝果，正好當明天的早餐!
蒜味貝果
材料如下:
1.高筋麵粉510克、蒜香粉15克
2.二砂糖15克(和蔓越莓貝果不一樣多喔，因為是做鹹口味的)
3.海鹽8克
4.水300克
5.速酵4克
6.無鹽奶油25克
作法:
同蔓越莓貝果↑
今早，煎了蛋，烤了蒜味貝果，
夾入蛋皮、火腿、起司片，削了蘋果，倒杯柳橙汁
簡單又美味的早餐就完成了!
昨天，做了20個貝果，分三次烤，因為天冷，第一盤放到烤箱中放杯熱水發酵，
速度慢慢的，但發得挺漂亮的，
第二盤開始，因為是室溫發酵，就超級慢，
後來，在烤箱上放架子，把發酵中的麵糰放在上面，
裡面烤麵包，上面(外面)，發酵，剛剛好，效果還不錯呢!
冬天，連烤好幾盤，用這一招，好像還挺管用，
不然，可要發到天長地久啦!
但是缺點是，表面容易乾，所以我隨時留意幫它噴水補充水分!
哈~~~胡搞一通，但是管用最重要吧!
做了那麼多，剛好有幾個同事要訂麵包，
拿訂單給同事，順便請大家吃吃蒜味貝果，
這貝果，在烘烤時，傳來陣陣蒜香，讓愛吃蒜味的我，流了不少口水!
今天與同事分享，同事一拿到就忍不住吃掉一顆，
還馬上下訂單!!
好吃啊~~~~~~
各位姐妹(兄弟)們，食譜附上啦，
想吃，就動手做吧!
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