我思故我在

好久沒做吐司了!

翻翻食譜，有款吐司家中都有材料，

算算份量，決定做3條12倆的分量，

秤料時，高粉，不太夠耶~~~

翻箱倒櫃，有自己用調理機打的十穀米粉，有法國粉，

那~~~就一併加進去吧，

這加了許多意外好料的吐司，

成就了特殊風味的香草煉乳十穀米吐司，

香甜Q軟，風味十足喔!

天然酵母香草煉乳十穀米吐司

(12兩*3或12兩*2+60克*12)

材料:

高粉500克

法國粉100克

十穀米粉100克(十榖米直接用調理機打成粉)

奶粉30克

二砂糖85克

海鹽10克

速酵1/4t+1/8t

天然酵母490克

煉乳140克

蛋1顆(約50克)

香草夾2根(剖開取籽備用)

冰水280克

無鹽發酵奶油84克

作法，請依自己喜愛的吐司製作方式，

天然酵母+很多糖的煉乳，發酵時間比較久喔!!

多久?沒做紀錄!只知道從早上做到下午啦!

依發酵狀況判斷就對了!

做了2條12兩+12個60克餐包

很貪心12個擠一盤，全成連體嬰了!

吐司，最後烘烤時，膨脹力道比我判斷的好，

出角了!

隔天，切片，有綿密喔~~

滿佈的香草籽，是使用好料的証明!

做成簡單的三明治，打個好喝的綜合蔬果汁，

一天的活力都有了!

黃綠紅，色彩繽紛的三明治，

請享用!

吐司兩條，一條自家享用，一條送給好同事，

她說:

吐司為甚麼很有份量卻又很鬆軟呢?

我說:

自家要吃，麵團量足夠，水分也不少，

再加上了天然酵母和米粉，所以不鬆軟很難!

是不惜成本的吐司喔~~~

真高興她喜歡!

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