我思故我在

寧靜致遠說她對這個比較有興趣啦，

應觀眾要求，PO一下食譜，

其實只是奶油千層的變化而已，

製作整形方法請參閱我的芝麻花生千層土司，

黑糖千層土司

1.中種:

高筋麵粉350克

奶粉20克

天然酵母250克

黑糖70克

水160克

2.主麵糰:

高筋麵粉100克

全麥麵粉50克

天然海鹽10克

水50克

自製酵素2T

3.無鹽奶油40克

4.內餡:

室溫無鹽奶油及黑糖適量，攪拌均勻

5.吐司紙兩張

作法:

1.把1中種的材料和勻，稍稍搓揉成團，放室溫一夜，約8~10小時

2.中種全部加2主麵糰的材料，低速打成團，再轉中速打到略有薄膜，天然酵母很快喲，不要打過頭!

3.加入室溫放軟的3奶油，低速打至吸收，中速攪打至擴展階段，我打完時發現已經接近完成了!

4.接著將吐司麵團桿開成長方形麵片，塗上黑糖奶油醬，邊邊要留空位，

由長向捲起，收口捏緊，再搓成約80公分的長條

5..將麵條對折，再用切麵刀從中切開，打雙麻花，收口稍微往下折，放入已鋪好吐司紙的模中

6.後發至8、9分滿，入170/180度烤箱，入預熱烤箱中，放底層網架上，烘烤25分，掉頭再烤10分鐘，最後熄火悶三分鐘

喔依稀的黑糖千層吐司出爐啦!

軟到拿不動ㄋㄟ~~~

來吃吧!