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女兒準備考試的日子,

我總是忙碌的,

為她做便當、帶她去抱佛腳~~><

冰庫裡的存糧早已用罄,

找一天準時下班,衝回家、打麵糰,

既然要做了,就一口氣打1000克麵粉吧!!

用的是白吐司的食譜,

油鹽糖都不多,

很適合做成鹹口味的麵包或夾鹹餡料的麵包,

於是乎~~~

德國香腸餐包、起司麵包條還有可以夾餡的罌粟籽漢堡一一蹦出來了!

 

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這個麵包是用70克的麵糰下去製作的,

還在捲面撒了黑胡椒提味,

 

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捲好同時,也在表面撒了玫瑰鹽,同樣也是提味用,

反正就是用盡辦法讓他鹹香有味,就對了!

 

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來張近照,有水某~~

 

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強大的line團購群組裡,團長揪了罌粟籽,

都分裝好了,不買對不起自己啊~~

買了再來想要做什麼(哈哈~~)

剛好找不到芝麻(愛亂塞的結果),

罌粟籽就請出場了!

 

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麵團滾圓後

沾點水(廚房紙巾沾濕,放在盤子裡),

再沾罌粟籽(種子也是放盤子裡),

就可以後發了!

有網友提供其他作法:

刷蛋白再沾種子,聽說比較不會掉,我沒試過,大家參考看看囉!

 

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起司麵包條就更簡單了,

桿長捲起整形成條狀,

排在烤盤,距離約一根手指頭寬,

後發完成時,

表面撒上起司絲、擠上美乃滋,就可以入爐烘烤囉!

出爐時表面可以撒上乾洋香菜葉點綴。

 

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小小家庭烘焙坊,上菜囉~~~~

兒子用電腦做作業,媽媽也在做作業~~備糧!

 

~~白吐司食譜~~

 

高粉100%(1000克)

二砂糖4%(40克)

玫瑰鹽2%(20克)

奶粉2%(20克)

冰水70%(700克)

速酵1%(10克)

無鹽發酵奶油5%(50克)

 

德腸餐包:70克麵糰+1條小德式香腸+黑胡椒適量

漢堡:80克麵糰+罌粟籽適量

起司麵包條:80克麵糰+起司絲適量+美乃滋適量

 

烤焙溫度:

上火200/下火180~~15分,調頭

上火200/下火200~~7分,出爐

 

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我思故我在

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留言列表 (5)

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  • 美美小燕子
  • 1111111111
    本來要關機下班了說!哈哈
    沒想到下班前 還有這等好麵包可以品嚐
    罌粟籽?會上癮喔 哈哈哈
    不知道是什麼口味耶 我完全沒吃過 嘻嘻!
  • 罌粟籽我吃起來像是熟黑芝麻粉的味道,
    總是想嘗鮮一下咩!

    lily 於 2017/05/24 12:23 回覆

  • 美美小燕子
  • lily:
    你介紹的那東西 我已經訂了 明天大概就到貨了
    我趕緊來試試看^^謝嚕~
  • 太好了!希望有用才好。

    lily 於 2017/05/24 12:23 回覆

  • 球球
  • 三款都很吸睛
  • 都是小孩愛吃的啦!
    媽媽的腦子裡都只有他們~~~

    lily 於 2017/06/01 11:39 回覆

  • yoyo
  • 偷偷問一下,那個放麵包的3層網架在哪買的?價位差不多多少?我每次都用鍋子架高散熱,很占地方,桌子再大張也不夠放...謝謝囉.
  • 這裡有:http://24h.pchome.com.tw/prod/DEAG4V-A9006KR3E
    不過我是在社團買的,很久了,價錢忘了呢!

    lily 於 2017/06/01 15:57 回覆

  • pure寶貝
  • 老師的糖量放超少的耶!!!~比金牌吐司還少~
    這三款我都喜歡~~你忙!~我自行打包
  • 昨天的料超多麵包被兒子打槍,
    說麵糰太甜,
    感覺這一款比較適合我家~~><
    我下次要用這個再做一次,雪恥!

    lily 於 2017/06/02 09:11 回覆