DSC_7435.JPG

 

女兒準備考試的日子,

我總是忙碌的,

為她做便當、帶她去抱佛腳~~><

冰庫裡的存糧早已用罄,

找一天準時下班,衝回家、打麵糰,

既然要做了,就一口氣打1000克麵粉吧!!

用的是白吐司的食譜,

油鹽糖都不多,

很適合做成鹹口味的麵包或夾鹹餡料的麵包,

於是乎~~~

德國香腸餐包、起司麵包條還有可以夾餡的罌粟籽漢堡一一蹦出來了!

 

DSC_7427.JPG

 

這個麵包是用70克的麵糰下去製作的,

還在捲面撒了黑胡椒提味,

 

DSC_7428.JPG

 

捲好同時,也在表面撒了玫瑰鹽,同樣也是提味用,

反正就是用盡辦法讓他鹹香有味,就對了!

 

DSC_7431.JPG

 

 

來張近照,有水某~~

 

DSC_7429.JPG

 

強大的line團購群組裡,團長揪了罌粟籽,

都分裝好了,不買對不起自己啊~~

買了再來想要做什麼(哈哈~~)

剛好找不到芝麻(愛亂塞的結果),

罌粟籽就請出場了!

 

DSC_7430.JPG

 

麵團滾圓後

沾點水(廚房紙巾沾濕,放在盤子裡),

再沾罌粟籽(種子也是放盤子裡),

就可以後發了!

有網友提供其他作法:

刷蛋白再沾種子,聽說比較不會掉,我沒試過,大家參考看看囉!

 

 DSC_7432.JPG

 

 

起司麵包條就更簡單了,

桿長捲起整形成條狀,

排在烤盤,距離約一根手指頭寬,

後發完成時,

表面撒上起司絲、擠上美乃滋,就可以入爐烘烤囉!

出爐時表面可以撒上乾洋香菜葉點綴。

 

DSC_7434.JPG    

 

小小家庭烘焙坊,上菜囉~~~~

兒子用電腦做作業,媽媽也在做作業~~備糧!

 

~~白吐司食譜~~

 

高粉100%(1000克)

二砂糖4%(40克)

玫瑰鹽2%(20克)

奶粉2%(20克)

冰水70%(700克)

速酵1%(10克)

無鹽發酵奶油5%(50克)

 

德腸餐包:70克麵糰+1條小德式香腸+黑胡椒適量

漢堡:80克麵糰+罌粟籽適量

起司麵包條:80克麵糰+起司絲適量+美乃滋適量

 

烤焙溫度:

上火200/下火180~~15分,調頭

上火200/下火200~~7分,出爐

 

創作者介紹
創作者 lily 的頭像
lily

我思故我在

lily 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()