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其實,

日幣正便宜時,

我趕上了!!買了不少名模~~

一直都捨不得用,

其中,我最愛的是栗子模,

 

 

DSC_5690.JPG

 

 

前陣子,

終於開模~~~~~

不惜重資的用了好多好材料,

 

 

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有點小貴的天津甘栗

 

 

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還有來自加拿大的純正楓糖

 

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標示很清楚的~~純楓糖漿

 

因為是第一次做,

上網找了食譜,

Linda&Mia美味關係

的食譜,

我用了兩倍的份量,

 

材料

無鹽奶油240g

低筋麵粉180g

細砂糖160g

鹽一小搓

楓糖漿40g(也可以使用蜂蜜)

全蛋4個

可可粉10g

泡打粉2小匙

天津甘栗數顆

少許白巧克力

適量烤熟的杏仁角

 

 

作法:

 

1.奶油隔水融化備用,我只有煮到融化,沒有煮成臻果奶油

2.粉類過篩備用(低粉+泡打+可可)

3.蛋加糖、鹽、楓糖,用打蛋器打勻

4.加入過篩粉類用打蛋器不規則方向拌勻

5.加入微溫備用的溶化奶油

6.放入大的一次性擠花袋,入冰箱低溫熟成一天,隔天使用

 

 

 

 

DSC_5691.JPG

 

7.隔天取出麵糊,先擠一些至模具,再放入栗子

(聽說千代田不會沾,我很好膽的只有噴烤盤油就上場了)

 

 

DSC_5692.JPG

 

8.再擠一些麵糊蓋住栗子,並擠至8分滿

 

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9.放烤箱中層,200/200,烤約15分,調頭再3~5分,就可出爐

 

DSC_5694.JPG

 

嘻~~~渾圓飽滿,有古錐捏!!

 

  DSC_5697.JPG

 

出爐囉~~~

有幾顆麵糊放得少,栗子都若隱若現了!

可惜!

 

 

DSC_5698.JPG

 

以第一次使用來說紋路還不錯,

 

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我沾了融化的白巧克力,再沾上烤熟的杏仁角,

仿真的栗子蛋糕~~^_^

 

 

 DSC_5701.JPG

 

一顆扣掉盒子種50公克重耶~~~~

很有分量呢!

 

DSC_5695.JPG     

 

 

可愛的蛋糕,

吃在嘴裡鬆軟綿密又不會太甜膩,

中間還吃得到甜甜的栗子,

真好吃、真享受!!

簡直是人間美味啊~~~~

 


 

 

我還有好幾個名模尚未現身,

改天再來分享,

聽說用名模的瑪德蓮模烤出來的瑪德蓮,

會閃閃發亮呢!!

 

  

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lily 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Jenny
  • 我之前去日本都買不下手, 名模真的好用對吧!! 我下一趟去要對自己好一點, 買個一二個回來玩~
  • 現在買都貴了!
    不過值得收藏。
    我沒去過道具街,
    都是跟代購買的。
    自己去不用被賺差價。
    更好。

    lily 於 2017/06/01 16:01 回覆

  • 美美小燕子
  • 好美喔!名模配妳 剛剛好
    配我就虧了 哈哈
    日本的模具就是不一樣
    加上你技術也好 相得益彰^^
  • 其實,
    誰用都美啦!
    我只是愛花錢而已~~~><

    lily 於 2017/06/01 16:03 回覆

  • yoyo
  • 原來這就是名模,我連碰都沒碰過,現在還是用土模,我好土!!哈哈!!
  • 哎喲~~~怎麼會呢!!
    只不過是模具罷了!

    lily 於 2017/06/01 16:08 回覆

  • pure寶貝
  • 我什麼模都沒有~~只有吐司模~八連模~~哈哈哈哈~~
    老師做得很漂亮~
    只是有個疑問~~奶油再放入冷藏一夜~不是會變硬嗎?
    (郎是庄喀郎~沒吃過啦~~~哈)
  • 八連模就很好用了!
    會比較濃稠,不至於硬到擠不出來。
    而且還有其他軟性材質,
    出冰箱一下子就會軟到不行了呢。

    lily 於 2017/06/01 16:10 回覆