我思故我在

哈斯的軟、香，

很少人能抵擋吧!

原本只想做單純的哈斯，

但是最近決定愛自己之後，早上不再那麼早起(5:30起床)，

為大家準備早餐!

若是只做單純的口味，營養似乎少了點!

所以，

臨時改成起司火腿口味!

可是，這樣的話，

劃線成了大問題~~

兩盤都各有一個開口笑~~~~火腿和起司爭先恐後的爆出來!

線劃得不深，除了爆餡之外，

劃線處也顯現不出漂亮的顏色，

真可惜!

還好料好實在，吃起來不錯!

一出爐，一大個麵包馬上被大家瓜分了!

從剖面可以看出爆餡的原因，

我把麵團桿的厚薄不均，

餡都歪一邊啦!

家中正好沒鮮奶，

這是一款用*花奶水做的哈斯，

若是您也像我一樣手邊正好少了鮮奶，

不妨試試，

也很好吃喔~~

起司火腿哈斯(直接法)

1.高粉460克

2.低粉100克

3.*花奶水150克

4.水150克

5.雞蛋1個

6.優格天然酵母350克

7.奶粉30克

8.北海道牛奶香精3克(沒有可省略)

9.海鹽10克

10.二砂糖40克

11.無鹽奶油45克

12.火腿16片(每個麵包4片)

13.披薩起司絲適量

14.全蛋液適量(塗抹表面用)

15.黑胡椒適量

作法:

1.材料1到10入攪拌缸，低速攪打到成糰。轉中速攪打到擴展

2.加入材料11，低速攪打到奶油吸收，轉中速攪打到完全擴展

3.基發兩倍大，麵團分4等分，滾圓鬆弛15分鐘(蓋上保鮮膜)

4.取一面糰，桿成正方形薄片，放上四片火腿，少許起司，灑上適量黑胡椒粉，

捲起成長橄欖形，收口捏緊!依序完成其他三個麵糰

5.每個烤盤放兩個麵包，後發至兩倍大，一盤放室溫發酵(要隨時噴水保持濕潤)、另一盤放烤箱內發酵，

烤箱中放熱水，提高發酵溫度

6.烤箱200度預熱，後發兩倍大時，表面塗蛋液，用利刀迅速畫五刀，入烤箱，

烤溫調整為190度烤約18分鐘，調整烤盤，調頭再烤5分鐘，

香濃的哈斯出爐啦!

請慢用!

※烘烤過程若表面已上色，請覆蓋一層鋁箔紙，以免變成黑炭哈斯